Домашня лазанья з фаршем з курки і сирним соусом
Якщо ви готуєте італійську вечірку або просто любите італійські страви то, звичайно ж, вам стане в нагоді цей рецепт лазаньї. Моя домашня лазанья з фаршем з курки і сирним соусом, безсумнівно, буде королевою вечора італійської кухні. Я поділюся рецептом не тільки начинки і соусу, але і самого тесту, якщо ви захочете не використовувати готову пасту для лазаньї і вирішите всі складові страви зробити своїми руками. Покроково оформлений рецепт з фото докладно демонструє все приготування в домашніх умовах.
Для приготування лазаньї з домашнім тестом нам знадобиться:
Для тіста:
- 2 яйця +200 грам борошна цільнозерновий.
Для начинки:
- 280 грам курячої грудки;
- 0,5 шт. оранжевого і 0,5 шт. жовтого болгарського перцю;
- 0,5 ч. Ложки свіжого перцю чилі;
- 2 цибулини шалот;
- пару пучок солі і сухого базиліка;
- 1,5 ст. ложки рубаних листя петрушки.
Для сирного соусу:
- 50 грам 82% вершкового масла;
- 1 з гіркою ст. ложка пшеничного борошна (вищий сорт);
- на кінчику ножа мелений мускатний горіх;
- щіпка чебрецю і солодкої паприки;
- 420 мл холодного молока;
- 85 грам плавленого сиру.
зміст
- 1 Як приготувати домашню лазанью з фаршем з курки і сирним соусом
- 1.1 Тісто для лазаньї
- 1.2 Начинка для лазаньї з курки
- 1.3 Соус для лазаньї з сиру і молока
- 1.4 Як зібрати лазанью правильно
- 1.5 Як готувати лазанью в духовці
Як приготувати домашню лазанью з фаршем з курки і сирним соусом
Тісто для лазаньї
Щоб приготувати тісто для листів лазаньї, борошно змішуємо з яйцями до щільного кульки, який обов'язково повинен вилежатися в холодильнику не менше 30 хвилин. З таким тестом буде легко працювати. Ділимо його на два шматочки і розгортаємо в тонкий пласт або вручну, або за допомогою розгортальні машинки. Ми залишаємо розкатані листи підсохнути на робочому столі.
Начинка для лазаньї з курки
На оливковій олії пасеруємо пір'я цибулі, і шматочки всіх перців не більше семи хвилин. Потім, додаємо дрібно нарізані шматочки курячої грудки і продовжуємо смажити все разом. Перед тим, як зняти начинку з вогню, заправляємо її сіллю і базиліком.
Соус для лазаньї з сиру і молока
На дно ковша кладемо масло і даємо йому розтанути на плиті. Потім всипаємо борошно і починаємо інтенсивно перемішувати, не даючи з'явитися грудки.
Довше, беремо в руки віночок, постійно перемішуючи суміш в кухлик, починаємо вливати молоко. Воно повинно бути холодним. Всипаємо сухі спеції і варимо соус при постійному перемішуванні 4 хвилини на середньому вогні. У соусу вже повинна буде з'явитися кремова основа. Опускаємо в соус плавлений сир, перемішуємо весь соус, поки сир повністю не розплавиться. Обов'язково пробуйте його на смак. Якщо ваш сир не була солоний, то вирівнюйте смак по солі на свій розсуд.
Як зібрати лазанью правильно
Скляну або керамічну форму змащуємо вершковим маслом, на дно кладемо шар тіста і поливаємо його 1,5-2 ст. ложками соусу. Потім викладаємо шар начинки.
Начинку покриваємо соусом і повторюємо всю процедуру ще раз: тісто, соус, начинка, соус. Так збираємо кілька шарів, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром обов'язково повинен бути соус.
Як готувати лазанью в духовці
Функція духовки і час отпеканія страви: 200 ° С 45 хвилин.
Ну ось, наша смачна домашня лазанья з фаршем з курки і сирним соусом і готова.
Готове і ще гаряче блюдо посипаємо рубаними листям петрушки і несемо його скоріше на стіл.
А ось і він - довгоочікуваний шматочок італійського ласощі.
Використовуючи мій рецепт, ви тепер всі складові цієї смачної страви можете сміливо готувати своїми руками. А значить, немає перешкод, щоб домашня лазанья з фаршем і вершковим соусом якомога частіше з'являлася в вашому меню.
