Смажені баклажани з помідорами і яйцем на сковороді
Представлю вам один зі своїх найулюбленіших рецептів з «синенькими». Мені подобається готувати смажені баклажани з помідорами і яйцем, оскільки, блюдо не вимагає великої кількості продуктів і часу на приготування йде мало. Такий омлет з баклажанами і помідорами чудовий і в якості другої страви, і для швидкої закуски підійде відмінно. Як приготувати це літнє блюдо - із задоволенням розповідаю в своєму рецепті, демонструючи приготування на покроково зроблених фото.
Складові:
- баклажан - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- помідор - 1 штука;
- яйце куряче - 2 штуки;
- масло рослинне - 40 мл;
- сіль - 2 щіпки;
- чорний мелений перець - за смаком;
- свіжа зелень - за смаком.
Як смажити баклажани з помідорами і яйцем
Синенькі (беру зазвичай середнього розміру) промиваю, обтираю паперовим рушником. На обробній дошці нарізаю баклажан на кільця (товщина, приблизно, 0,5 см). Кожурку я не зрізаю, але при бажанні можна від неї позбавитися.
Очищену цибулину я подрібнюю в формі тонких кілець.
Промиваю помідор (краще пружний), а потім нарізаю його аналогічно попередньому інгредієнту, тобто, кільцями.
Добре розігріваю на сковорідці будь-яку рослинну олію. У гаряче масло викладаю кільця баклажана. Солю їх до смаку і приправляю перчиком.
Підсмажую баклажан до приємною золотистої скоринки.
До баклажанів додаю помідорні кільця.
Хвилини через 2-3 перекладаю до інгредієнтів на сковороду лушпиння нарізку. Мучуся під кришкою на середньому вогні 5 хвилин.
Паралельно в миску розбиваю два середніх за розміром курячих яйця. Злегка солю і перчу.
Перемішую яйця виделкою.
Що вийшла яєчною масою заливаю овочеві інгредієнти.
Зверху присипають посіченою зеленню.
Накриваю сковороду кришкою і просто чекаю, коли яйця оптимально схопляться.
Смачні смажені баклажани з помідорами і яйцем готові! Смачного!
Подавати можна в гарячому вигляді, але і в охолодженому, теж, таке блюдо йде на «ура».
