Вафельний ріжок з кремом з маскарпоне - оригінальний вафельний десерт
Я хочу поділитися рецептом, який не просто допоможе вам приготувати смачний вафельний десерт з кремом з маскарпоне і вершками, а й покаже як правильно підготувати вафельні ріжки для того, щоб вони не ставали м'якими, не втрачали свою форму і хрускіт коли їх наповнюють кремом, вершками , морозивом або іншими солодкими начинками. Таку підготовку можна зробити заздалегідь, що дозволить пізніше легко і просто приготувати смачний і хрусткий вафельний ріжок з кремом з маскарпоне. Пропонований покроково оформлений фото-рецепт дуже простий, переконайтеся самі.
Для приготування десерту нам знадобиться наступні продукти.
Для підготовки ріжків:
- готові вафельні ріжки, або власного виробництва;
- темний шоколад 72%.
Вершковий крем для наповнення вафельних ріжків:
- 450 мл 33% охолоджені вершки;
- 150 грам 70% сиру маскарпоне;
- 230 грам цукрової пудри +1,5 грама ванілі;
- вафельні кульки в кольорової глазурі.
зміст
- 1 Як приготувати вафельний ріжок з кремом з маскарпоне і вершків
- 1.1 Як правильно підготувати вафельні ріжки для оформлення десерту
- 1.2 Як зробити крем з маскарпоне і вершків
Як приготувати вафельний ріжок з кремом з маскарпоне і вершків
Якщо ви використовуєте ріжки власного виробництва, то починайте роботу з їх приготування. Я ж вирішила купити вже готові вафельні ріжки.
Як правильно підготувати вафельні ріжки для оформлення десерту
Почнемо роботу з того, що розтопити шоколад на водяній бані при мінімальному кипінні води, яка не повинна стосуватися дна ємності з шоколадом. Як тільки шоколад розплавився, пробиваємо його занурювальним блендером.
Далі, заповнюємо кожен вафельний ріжок трьома столовими ложками шоколаду. Обертаємо ріжок по колу, щоб шоколад зміг покрити весь ріжок всередині. Перевертаємо його і виливаємо шоколад, злегка постукуючи подушечкою пальця по ріжку. Відкладаємо перший підготовлений ріжок на робочу поверхню сохнути. Тим часом займаємося наступним ріжком. І так до самого кінця.
Коли весь шоколад застиг, складаємо підготовлені вафельні ріжки в посудку і закриваємо їх харчовою плівкою, але не щільно. Вони можуть так зберігатися досить довго. Тому, дуже зручно підготувати їх заздалегідь, щоб вони завжди були готові для оформлення і подачі тістечок, морозива або в якості декору.
Як зробити крем з маскарпоне і вершків
Для приготування крему, сир маскарпоне повинен бути кімнатної температури. Тому, не забудьте заздалегідь вийняти його з холодильника.
Збиваємо міксером маскарпоне з цукровою пудрою і ваніллю. В окремому посуді потрібно збити вершки. Повинна вийти м'яка і пишна маса. Перекладаємо їх до сирної маси і продовжуємо збивати поки не вийде однорідний крем. Коли крем став однорідним, додаємо вафельні кульки або маленькі шматочки шоколаду. Частина кульок або шоколадної стружки залишаємо для прикраси верху ріжка з начинкою.
Заповнюємо кремом ріжки з шоколадом.
У такому вигляді вафельний ріжок з кремом з маскарпоне і вершків вже є самостійним і оригінальним вафельним десертом. Але на його основі в переддень Нового року можна приготувати ще більш цікаве ласощі - новорічні тістечка Ялинки.
