Сирне тісто для пиріжків смажених на сковороді або пончиків
Сьогодні я хочу поділитися з кулінаркою своїм простим перевіреним рецептом тіста для для приготування смачних домашніх десертів. М'яке сирне тісто для пиріжків на соді зробити дуже просто. З нього я дуже часто готую своїм домочадцям не тільки смажені пірожочкі на сковороді, а й смачні пончики у фритюрі. Покроково зроблені фото і докладний опис процесу замісу тіста з сиру допоможе впоратися з його приготуванням навіть початківцям кулінаркою.
продукти:
- сир - 450 гр;
- яйця - 4 шт .;
- рослинне масло - 30 мл;
- сода - 1 ч.л. (Без гірки);
- цукор - 50 гр;
- борошно - 450 гр.
Для приготування тіста сир можна використовувати навіть трохи подкісшій. З кислого сиру тісто вийде пишніше, головне, що б він не був занадто вологим. Якщо куплений вами сирок трохи вологим, то його можна загорнути в два шари марлі і злегка віджати руками.
Як приготувати сирне тісто для пиріжків і пончиків
Якщо у Вас немає такого кухонного пристосування як блендер, то перед тим як замісити тісто, потрібно перетерти сир через сито, щоб не було крупинок. При наявності блендера, відразу укладаємо в чашу сир, яйця, цукор, рослинна олія і збиваємо все до однорідного стану.
Отриману масу переливаємо в миску, додаємо соду і перемішуємо.
Тепер, потрібно подивитися чи добре тісто набуло реакцію з содою. Якщо тісто активно пузириться і трохи збільшилася в обсязі - це просто чудово, значить, в сирі було досить кислоти, щоб погасити соду. У разі, якщо бульбашок дуже мало, потрібно додати в тісто столову ложку оцту і перемішати.
Після цього, починаємо додавати в сирне тісто для пиріжків просіяне борошно, буквально, по дві-три столові ложки. Після додавання кожної порції борошна тісто активно перемішуємо.
На етапі, коли воно стало більш густим, потрібно посипати борошном стіл і продовжити заміс руками на столі.
У процесі вимішування, щоб сирне тісто не прилипало до рук, краще періодично змочувати руки в мисочці з холодною водою. У підсумку, у нас вийшов невеликий колобочек, який потрібно обернути харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру на півгодини. Просте і смачне тісто з сиру, замішане на соді, готове.
Як бачите, його не тільки дуже просто замісити, а й ліпити з м'якого і еластичного сирного тесту пиріжки - одне задоволення. При необхідності, його можна зберігати в холодильнику в целофановому пакеті, але не більше двох днів.
І на закуску відео-рецепт сирного тесту на соді для смажених пиріжків і пончиків.
