Соєві котлети - прості і смачні пісні котлети
Багато господинь знають, що соя є лідером за вмістом білка серед бобових. Також, вона багата багатьма вітамінами і мікроелементами. З цього випливає, що страви, приготовані з цих невеликих кругленьких бобових повинні бути обов'язково ситними, смачними ну і, звичайно ж, корисними. Із задоволенням представляю господаркам свій улюблений рецепт соєвих котлет смажених на сковороді. Хоча і приготовлені вони без єдиного шматочка м'яса, багато хто плутає їх з м'ясними. Пісні соєві котлети виходять неймовірно ніжні, соковиті, корисні і смачні. Як приготувати котлети з соєвих бобів Ви можете дізнатися з мого рецепту оформленого покроково зробленими фото.
Складові:
- боби соєві - 400 гр;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 150 гр;
- морква - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- олія соняшникова - 200 мл;
- сіль - 1 ст.л .;
- соєвий соус - 1 ст.л.
Як приготувати соєві котлети
Для початку, нам потрібно сою перебрати від сміття і зіпсованих бобів.
Потім, соєві боби нам потрібно вимити і на дві години замочити в холодній воді. Врахуйте, що соя при замочуванні майже в два рази збільшується в об'ємі, так що ємність для цього бажано вибрати досить глибоку.
З плином часу, воду, в якій замочувалася соя, зливаємо. Перекладаємо боби в каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і додаємо сіль. Коли соєві боби закипають, утворюється велика кількість піни, яку потрібно прибрати за допомогою шумівки.
Варити сою ми будемо на середньому вогні протягом сорока хвилин.
Ось так виглядають готові соєві боби. Надлишок води нам потрібно акуратно злити і залишити сою остигати.
Цибулину і моркву чистимо, а потім, подрібнюємо як для засмажкою.
Підсмажуємо на олії цибульку і моркву до рум'яності.
Остигнули соєві боби і підсмажений цибулька з морквою подрібнюємо за допомогою блендера в пюре.
Викладаємо фарш для соєвих котлет у велику миску, додаємо яйця, соєвий соус і перемішуємо.
На останньому етапі підмішуємо в фарш борошно.
Руками, змоченими в холодній воді, відриваємо невеликі шматочки фаршу.
Сковорідку з соняшниковою олією прогреваем і викладаємо на неї котлети. За допомогою столової ложки трохи розрівнюємо фарш вже на сковороді.
Смажимо соєві котлети по три хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Рум'яні котлетки, зняті зі сковороди, викладаємо спочатку на паперові серветки, які допоможуть позбутися від зайвого жиру.
Рум'яні, апетитні, поживні і корисні котлети з сої можна подавати як самостійне блюдо просто з овочами, свіжим хлібом і різними соусами.
Також смачні вони і в поєднанні з простим гарніром з картоплі або круп.
І за традицією, хочу представити вашій увазі соєву котлетку в розрізі.
На фото добре видно, що вона дуже ніжна і соковита. Спробуйте приготувати самі і переконайтеся, що за смаковими якостями пісні соєві котлети ні чим не поступаються м'ясним.
