Барбекю з курки на решітці або смачний і соковитий шашлик з курки в томаті

З приходом весняного тепла настав довгоочікуваний сезон шашликів і барбекю. Що може бути смачніше м'яса приготованого на природі? Хочу поділитися з господарками своїм домашнім рецептом, як приготувати дуже смачне барбекю з ніжного м'яса свійської бройлерної курочки в томатному маринаді.

Складові:

• курка бройлерна - 3 кг;

• ріпчаста цибуля - 300 гр;

• паста томатна - 100 гр;

• сіль -⅔ ч.л .;

• прянощі будь-які (у мене суміш карі і орегано) - 1 ч.л. з гіркою.

Як замаринувати і приготувати шашлик з курки

Для приготування барбекю ми будемо використовувати не тільки бройлера, а тільки кращі його частини - грудку, крильця і ​​ляшки без шкіри. Чому без? Тому, що шкіра сильно горить під час смаження.

І так, перше, що потрібно зробити - обробити тушку на великі шматочки.

Потім, гострим ножем знімаємо з шматочків шкіру. На крилах не знімала.

Після цього акуратно вирізаємо з м'яса кістки і злегка відбиваємо м'якоть молоточком. У цій процедурі не перестарайтеся, м'ясо може розвалитися.

Складаємо відбите м'ясо в миску і пересипаємо його з усіх боків спеціями і сіллю.

Ріпчасту цибулю в моєму рецепті барбекю додається тільки для додання аромату, смажити ми його не будемо. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і добре перетираємо руками (можна з дрібкою солі).

Томатну пасту розводимо в 200 мл охолодженої кип'яченої води і маринад з томатом готовий. У миску з курятиною додаємо цибулю, розведену пасту і перемішуємо.

Маринуватися м'ясо для барбекю має мінімум три години.

Перед смаженням я зазвичай оббирали з м'яса руками лук і видаляю залишки томата. Лучок з томатом можна просто посмажити на сковорідці.

М'ясо укладаємо на спеціальні грати і смажимо на мангалі не більше двадцяти хвилин.

Якщо хочете трохи поподжарістей як у мене на фото, тоді смажте півгодини.

Готове ніжне куряче барбекю з бройлера розкладаємо по тарілочках і їмо з овочами ще гарячим.