Фаршировані курячі стегенця
Самі звичайні курячі стегенця можуть порадувати багатим смаком і користю, якщо їх не просто зварити або засмажити, а нафарширувати і запекти. Сьогодні буду готувати фаршировані курячі стегенця в аерогрилі. Своїм досвідом, як приготувати таку страву, поділюся в своєму покроково оформленому рецепті з фото.
Як фарширувати курячі стегенця
Для зручності роботи стегенця слід попередньо промити і обсушити серветкою.
Гострим ножем злегка підрізаємо сполучну тканину і акуратним «панчохою» знімаємо шкіру. Перерубувати кісточку і залишаючи суглоб в «панчосі».
Шкуру солимо, посипаємо прянощами і поки відставляємо в сторонку.
Цього разу начинка для фаршу буде найпростіша: звільнене від кісток куряче м'ясо, замочений в молоці білий хліб, цибуля, часник, морква, селера і прянощі для курки.
Подрібнюємо (можна в чоппере) цибулю, коріння і зняте з кісток м'ясо.
До подрібненим м'яса і овочів додаємо віджатий від молока хліб і спеції, солимо.
Ретельно перемішуємо і вибиваємо фарш до в'язкості.
Заповнюємо фаршем шкіру, але без фанатизму, щоб шкура при тепловій обробці не лопнула.
Отвори зашиваємо або заколюємо зубочистками.
У чаші мультиварки ставимо варити сочевицю, а на піддон викладаємо фаршировані стегенця. За 30-35 хвилин ми приготуємо і основне блюдо, і гарнір, практично, дійдуть до готовності.
Через 35 хвилин фаршировані курячі стегенця перекладаємо в аерогриль і за 5-7 хвилин зарум'янюється їх по обидва боки.
Сочевицю подсаливаем і заправляємо вершковим маслом. Нейтральний смак сочевиці доповнить домашній паприкаш і зелену цибулю.
Блюдо вийшло смачним, багатим білком і клітковиною, добре збалансованим по всіх елементах живлення. Воно відмінно підійде шанувальникам здорового харчування.
