Тушковане м'ясо з картоплею в горщиках в духовці по-українськи

Поділюся рецептом простого традиційної української страви - м'ясне печеня з картоплею запечене в духовці в горщиках. В результаті такого приготування виходить надзвичайно смачне тушковане м'ясо з картоплею в горщиках - ситне гаряче друга страва. Такий спосіб готування дає можливість з'єднати два блюда в одному, що дуже зручно. Шматочки м'яса з розваристої картоплею в ароматному бульйоні-підливі м'які і апетитні. Ну хіба можна встояти і не спробувати таку страву? Скуштувавши таке блюдо, жоден гість не втече додому голодним! Печеня в горщиках з м'ясом і картоплею добре підходить як для звичайного сімейного обіду, так і для подачі в якості гарячого на будь-яке торжество. Мій крок за кроком викладений фото-рецепт допоможе і вам швидко приготувати це смачне блюдо української кухні.

Перше, що потрібно зробити, це заготовити такі продукти:

• м'ясо - 300 гр;
• картопля - 500 гр;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• перець чорний горошком і мелений;
• паприка - 1 2 чайн.ложкі;
• лавровий лист - 2 шт .;
• рослинна олія;
• сіль.

Заявлений в рецепті кількість продуктів розраховано на два горщика. М'ясо підійде як свиняче, так і яловиче. Блюдо буде смачніше, якщо взяти м'ясо з жирком. Але і пісна яловича або свиняча м'якоть, також, годиться для жаркого.

Як готувати м'ясо з картоплею в горщиках в духовці

Перед тим як запікати блюдо, потрібно зайнятися підготовкою складових. М'ясо промиваємо і ріжемо скибочками. Овочі - цибулю і моркву, також, подрібнюємо перед прожарювання. Форма і розмір нарізки видно на фото.

У добре розігрітій сковороді обсмажуємо м'ясо, попередньо поперченное. Ми повинні отримати симпатичні м'ясні скибочки з апетитною скоринкою.

Потім, до м'яса викладаємо цибулю і моркву. Овочі з м'ясом припускаємо на слабкому вогні. Лук повинен придбати прозорість, а морква злегка підрум'янитися.

Всю цю смакоту викладаємо в горщики, заповнюючи третю частину ємності.

Другим шаром у нас буде картопля. Кубики картоплі посипаємо солодкою паприкою.

Доповнюємо горщики картоплею, кидаємо лаврушку, перець горошком, сіль.

Тепер, треба залити вміст горщика бульйоном - овочевим або з м'яса. Можна використовувати і просто гарячу воду. Рідини треба додати стільки, щоб покрити картоплю. Але не перестарайтеся, не заповнюється надто щільно горщики, щоб в процесі гасіння в духовці бульйон НЕ вихлюпувався.

Наповнені ємності відправляйте в духовку, накрийте їх кришками і готуйте страву при 180 ° С, приблизно, годину. Глиняні горщики добре зберігають тепло, і тушковане м'ясо з картоплею довго не охолонуть і будуть гарячими.

Ставити на стіл блюдо будемо так, як в ресторані подають печеню - в горщику, підставивши під нього тарілку. Сервірувати потрібно як ложкою, так і виделкою, так як дуже смачний бульйон-підливу, в якому гасилися м'ясо з картоплею, вилки не зачерпнеш, а залишати в горщику шкода!

Тушковане м'ясо з картоплею в горщиках подають з різними соліннями, свіжими овочами або овочевими салатами. Нагодуйте своїх рідних смачним українським блюдом, приготованим з любов'ю і хорошим настроєм. Приємного вам апетиту!