Смачний дріжджовий пиріг з гарбузом і родзинками - пиріг-Сонечко

Ні для кого не секрет, що гарбуз дуже корисна і багата вітамінами. В осінньо-зимовий період страви з гарбуза не тільки смачні, але і корисні - підтримують захисні сили нашого організму. Пропоную спекти смачний і красивий пиріг з гарбузом і родзинками. Давайте зміцнювати імунітет разом, а мій крок за кроком оформлений рецепт з фото стане наочною підказкою та керівництвом.

Для дріжджового тіста нам знадобиться:

• кефіру - 200 мл;
• 3 жовтки;
• цукру - 100 гр;
• сирих дріжджів - 30 гр;
• солі - 0,5 ч.л .;
• води - 100 мл;
• рослинної рафінованої олії - 80 мл;
• борошна в / с - 530 гр;
• 1 яйце для змащування тіста.

Для начинки пирога потрібно приготувати:

• гарбуза - 500 гр;
• води - 25 мл;
• родзинок - 100 гр;
• цукру - 3 ст.л.

зміст

• 1 Як приготувати пиріг з гарбузом і родзинками з дріжджового тіста

• 1.1 Гарбузова начинка для пирога
• 1.2 Як замісити дріжджове тісто на кефірі
• 1.3 Як красиво оформити пиріг-сонечко

Як приготувати пиріг з гарбузом і родзинками з дріжджового тіста

Приготування почнемо з начинки.

Гарбузова начинка для пирога

Для цього, очистимо гарбуз від шкірки і нарізаємо її невеликими брусочками. Добре якщо в господарстві є каструля з товстим дном, вона ідеально підійде для наших цілей. Складаємо в каструлю гарбуз, виливаємо воду і тушкуємо під закритою кришкою 10-15 хвилин. В цей час промиваємо родзинки. Коли гарбуз розм'якшиться, всипаємо в каструлю цукор і родзинки, перемішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини. Даємо повністю охолонути начинці.

Тепер приступимо до приготування дріжджового тіста для пирога.

Як замісити дріжджове тісто на кефірі

Спочатку поставимо опару. У теплу воду покришимо сирі дріжджі, додамо 1 ст.л. цукру, все перемішати, накрити миску харчовою плівкою. Залишимо опару в теплому місці на 15 хвилин. Після закінчення часу на опарі повинна з'явитися «шапочка» або роздутися плівка, це знак, що дріжджі спрацювали.

В окремій ємності змішуємо жовтки і цукор, що залишився. Вливаємо сюди кефір кімнатної температури, опару і всипаємо сіль. Віночком доводимо суміш до однорідності. По столовій ложці вношу в тісто половину норми просіяного борошна, добре розмішую. Тепер, в два етапи вливаю рослинне масло, розподіляю його по тесту. Поступово досипаю решту борошна. Тісто має вийти м'яким і трохи липким. У теплому місці залишаю його підходити на 1 годину.

Наше тісто збільшилася в розмірі в 3 рази.

Як красиво оформити пиріг-сонечко

Приступимо до формування гарбузового пирога. Смажена руки рослинним маслом, а поверхню столу присипаємо борошном. Тісто розділяємо на 2 частини. Беремо один шматочок і розгортаємо його в лист товщиною 1 см. Беремо кришку або тарілку діаметром 24 см, обрізаємо ножем зайве тісто. Переносимо коло з тіста на деко, застелене пергаментом.

У центр отриманої заготовки поміщаємо начинку на відстані 2-2,5 см від краю.

З другого шматка тіста формуємо такий же коло. Переносимо його на пергамент, накриваючи начинку і придавлюючи пальцями краю.

За допомогою ножа робимо надрізи-промінчики довжиною 2 см.

За бажанням, декоруємо пиріг прикрасами з тіста і змащуємо збитим жовтком. Ми залишаємо сформований пиріг в теплому місці на 20 хв. Випікався такий дріжджовий пиріг з гарбузом і родзинками в духовці при температурі 200 ° С 25 хвилин.

Наш гарбузовий пиріг-Сонечко готовий. Він вийшов золотавим і теплим, як даний літнє сонце. Рум'яна кірочка і повітряний м'якуш не йдуть в порівняння з магазинної випічкою, а соковита смачна начинка ще й дуже корисна.

Ось такий дріжджовий пиріг з гарбузом в розрізі.

Є старовинна приказка: «У будинок, пахне пирогами, злітаються ангели». Заповнюйте свою кухню незвичайним ароматом домашньої випічки і радуйте коханих. Смачного!