Український домашній хліб зі шкварками і смальцем
Неймовірно смачний, апетитний, ситний і ароматний домашній хліб зі шкварками і смальцем перший раз я спробувала у бабусі в селі. Хлібець з мого дитинства був випечений в печі, але я навчилася як можна спекти такий український хліб, замішаний разом зі шкварками і смальцем, в духовці. Приготувати його швидко і просто ви зможете ознайомившись з моїм детально описаним рецептом з фото. Для наочності, кожен етап приготування хліба я забезпечила покроково зробленими фото.
Складові:
- вода фільтрована - 250 мл;
- смалець свинячий - 2 ст.л .;
- шкварки свинячі - 3 ст.л .;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 650 гр;
- дріжджі сухі - 1 ч.л .;
- кухонна сіль - 1 ч.л.
- цукор - 2 ч.л.
Як спекти домашній хліб в духовці зі шкварками і смальцем
Для початку, нам потрібно в невеликому товстостінній сотейнику розтопити смалець.
Намагайтеся смалець сильно не перегрівати, як тільки він починає танути, знімайте сотейник з вогню. Розтоплений смалець виливаємо в мисочку з водою, де і будемо замішувати тісто. Туди ж додаємо дріжджі і розмішуємо.
Яйце злегка збиваємо вилочкою з цукром і сіллю.
Збите яйце відправляємо в миску до суміші з води, смальцю і дріжджів.
Перемішуємо рідку основу для тіста і, ля початку, додаємо в неї трохи просіяного борошна і свинячі шкварки.
Продовжуємо додавати в тісто борошно і вимішуємо його спочатку ложкою. Коли хлібне тісто стане більш густим, викладаємо його на підсипати борошном стіл і гарненько вимішуємо руками.
Далі, тісто кладемо в миску, накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підняття, на сорок хвилин.
На цьому фото плівку я вже зняла і видно, що вміст, практично, вдвічі збільшилася в обсязі.
Тісто потрібно ще раз обмять руками, але борошно вже не додавати. Що б воно не липнуло, можете його просто брати мокрими руками.
Формуємо з тіста акуратну круглий коржик і кладемо її на деко, заздалегідь застелений вощеного папером. Потім, гострим ножем робимо кілька неглибоких надрізів по верху булки.
Нам потрібно щоб перед випічкою хлібець піднявся. Для цього відправляємо деко в розігріту духовку, вогонь встановлюємо на мінімум, а дверцята духовки залишаємо відкритими.
Подивіться як піднявся наш домашній хліб зі шкварками всього за двадцять хвилин.
Закриваємо дверцята духової шафи, робимо середній вогонь і випікаємо протягом півгодини, якщо любите не дуже підсмажену кірочку. Для тих, хто любить корочку потаємні, випікайте хліб протягом сорока хвилин.
Я вирішила в цей раз зробити хліб зі світлою скоринкою і ось так виглядає домашній хліб зі шкварками і смальцем відразу після випічки в духовці.
Виймаємо гарячу булку з духовки, ставимо на решітку і даємо трохи охолонути.
Домашній хліб зі шкварками і смальцем вийшов з хрусткою скоринкою, але м'якенький всередині. Свинячі шкварки і смалець «поділилися» з випічкою своїм спокусливим ароматом і пікантним смаком.
Нарізаний товстими скибками хліб я, звичайно, подаю своїм домашнім на додаток до свіжого борщу або розсольник.
Спекти корисний і смачний домашній хліб можна на своїй кухні швидко і просто. Головне, мати бажання і надійний перевірений рецепт під рукою. Готуйте легко, а їжте із задоволенням.
