Вершковий десерт з маскарпоне та шоколадною крихтою у вафельному стаканчику
Якщо заготовки у вигляді вафельних ріжків готові заздалегідь, то на приготування таких домашніх тістечок ви витратите не більше 35-40 хвилин. Такий легкий і ніжний вершковий десерт з маскарпоне та шоколадною крихтою у вафельному стаканчику, крім того, що дуже смачний, ще й чудово виглядає на десертному солодкому столі, а дітки, часто плутають його з морозивом. Самостійно приготувати в домашніх умовах простий і смачний десерт з маскарпоне без випічки в вафельному ріжку вам допоможе мій крок за кроком оформлений рецепт з фото.
Для тістечок нам знадобиться:
- 10 вафельних ріжків з шоколадом;
- 250 грам вершкового сиру Маскарпоне 70%;
- 2 ст. ложки міцно-завареного кави (холодний);
- 400 мл 33% вершків (охолоджені);
- 180 грам просіяного цукрової пудри;
- 20 грам молочного шоколаду;
- 1 ч. Ложка меленої кави (у мене арабська з кардамоном).
Як приготувати десерт з маскарпоне та вершків у вафельному ріжку
Готуємо вафельні ріжки, обробивши їх шоколадом, як сказано в рецепті по посиланню в інгредієнтах і встановлюємо їх у вертикальному положенні. Я для цього використовую довгі і вузькі чарочки.
Перед тим, як починаємо робити вершковий крем з маскарпоне, шоколад поміщаємо в морозильну камеру. Обов'язково заморожувати плитку шоколаду перед тим, як її натерти. Тоді шматочки шоколаду будуть добре видні в текстурі крему і прекрасно будуть відчуватися в момент, коли ви будете насолоджуватися своїм десертом.
Сир маскарпоне перекладаємо в ємність для збивання крему, вливаємо холодну каву і 50-60 мл вершків. Починаємо все збивати. Коли вершковий сир повністю змішався з іншими інгредієнтами і вийшла однорідна текстура, всипаємо просіяне (!) Цукрову пудру і вливаємо вершки. Збиваємо весь крем до отримання щільної і гладкою текстури, яка дуже стійка, тобто прекрасно тримає свою форму.
Тепер, дістаємо шоколад і натираємо його на дрібну стружку і відправляємо в крем. Шоколад змішуємо з кремом з маскарпоне силіконової лопаткою.
В кондитерський мішок з насадкою «відкрита зірка» поміщаємо готовий крем, яким заповнюємо кожен вафельний стаканчик, поворотом руки виводячи його по спіралі вгору.
Тепер, припудрюємо вафельні тістечка меленою кавою через дрібне ситечко.
Вершковий десерт з маскарпоне та шоколадною крихтою в вафельних ріжках готовий до подачі.
Можна назвати на дегустацію тих, кому призначалися ці домашні тістечка або переносити їх в холодне місце, чекати свого виносу на десертний стіл.
