Корейська суп з локшиною з овочів і імбирними міні-фрикадельками
Корейська суп з локшиною з дайкона і моркви з імбирними м'ясними ньокі я трохи адаптувала для своєї сім'ї. Ньокі з імбирного тіста замінила на міні-фрикадельки з імбиром, а сам бульйон роблю менш гострим. Простий рецепт з покроково зробленими фото допоможе і вам приготувати ніжний і красивий суп корейської кухні.
Складові:
- 1 л води;
- 250 грам курячого фаршу;
- 1 шт. морква;
- 1 шт. дайкон;
- 1 шт. цибуля ріпчаста;
- 70 грам свіжої зелені кропу, кінзи, часнику і цибулі;
- 50 грам кореня імбиру.
Як приготувати корейський суп з локшиною з овочів і імбирними фрикадельками
Так як овочі потрібно кидати тільки в киплячий бульйон, тому, для початку, потрібно поставити грітися воду на вогонь.
Тепер, приступаємо до приготування фаршу: натерти корінь імбиру на дрібну тертку і додати в перемелене куряче м'ясо, посолити і поперчити за смаком. Інгредієнти ретельно перемішати і залишити імбирний фарш насичуватися ароматами.
Овочі помити і очистити від шкірки.
На мигдаликах зробити тонкі слайси з дайкона і моркви, товщиною 2 мм. Такий же товщини нарізати півкільця ріпчастої цибулі.
Лук можна відправити в киплячу воду, спершу посолити її і поперчити за смаком. З слайсів моркви довгим ножем слід нарізати локшину, шириною 2 мм.
Аналогічну локшину зробити з слайсів дайкона.
Овочеву локшину відправити в воду з цибулею.
Взяти фарш і сформувати з нього міні-фрикадельки діаметром 1-1,5 см.
Міні-фрикадельки, також, кинути в суп.
Поки готуються фрикадельки, потрібно крупно порубати зелень кропу, кінзи, цибулі та часнику.
Кинути її в суп і варити ще пару хвилин. Готовий корейський суп з локшиною з овочів накрити кришкою, вимкнути і настояти 10 хв.
Той, хто любить гостру їжу, може додавати слайси перцю чилі і більше гострих приправ. З огляду на специфічний смак і запах кінзи, можна замінити її на петрушку.
Приготування їжі завжди є експериментом. Головне, готувати із задоволенням!
