Зелене тісто для вареників на пару - на кефірі і шпинаті

Основою будь-яких вареників, млинчиків і іншої випічки є правильно приготована основа - тісто. Я дуже люблю експериментувати і пробувати різні варіанти тесту, начинок і способів їх приготування. Зелене тісто для вареників на пару приготувати дуже швидко і просто, головне мати під рукою шпинат в свіжому або замороженому вигляді. Варити такі вареники потрібно на пару. Вони вийдуть не тільки смачними і яскравими, а й корисними. Шпинат не має яскравого аромату або смаку, тому його можна додати в будь-яку страву. Ділюся легким рецептом зеленого тесту на основі шпинату, з покроково відзнятими фото для ілюстрації.

Отже, нам потрібні:

- яйце - 1 штука;
- сіль - 0,5-1 ч. Ложка;
- кефір (1%) - 1 склянка;
- шпинат (свіжий або заморожений) - 50 грам;
- сода - 1 ч. Ложка;
- борошно пшеничне в / с - 300-350 грам.

Як приготувати тісто для вареників на пару зі шпинатом

Листя шпинату залити третиною склянки кефіру. Збити блендером до однорідності.

Якщо шпинат заморожений, тоді його з морозилки покласти в холодну воду на п'ять хвилин. Далі, воду злити, а залити кефір і збивати блендером. Я використовую заморожений шпинат, який заготовила ще влітку, зібравши на своїй грядці.

У зручній глибокій ємності змішати яйце і сіль. Яйце, бажано, використовувати велике і домашнє, як у мене.

Додати соду. Кефір підігріти на паровій бані або в мікрохвильовій печі приблизно до 36 градусів, щоб він був теплим. Влити кефір до яєчної суміші. Перемішати. Суміш почне міхур.

Додати збитий шпинат з кефіром. Суміш придбає красивий колір травневої зелені.

Борошно пшеничне вищого сорту просіяти і, додаючи по пару ложечок, почати заміс тесту.

Коли тісто придбає певну структуру, його можна викласти в таз з борошном або на робочу поверхню столу, присипану борошном.

Тісто продовжуємо замішувати поки воно не стане еластичним. Сформований шар відкласти в сторону, обернувши харчовою плівкою, на півгодини.

Незвичайне, красиве і корисне зелене тісто для вареників на пару готове до ліплення вареників. Начинка для вареників може бути як солодкою, так і солоною. Я люблю готувати вареники з картоплею і подавати з лушпиння ікрою. Солодкий варіант вареників дуже вдалим виходить з ягодами, особливо з агрусом і червоною смородиною.

Готуйте з задоволенням і балуйте себе і рідних смачними варениками!