Смачні соковиті відбивні зі свинини в клярі на сковороді
Я дуже люблю готувати різні страви з курки, тому, свинина буває на моєму столі не часто. Але ось на вихідних чоловік приніс шматочок свіжої свинини. Я відразу ж вирішила приготувати цю рожеву м'якоть для вечері. Вибір був очевидний, адже чоловік любить відбивні. Вони вийшли просто неймовірно м'які, соковиті і апетитними. Ділюся рецептом з фото, покроково проілюстрованим для наочної.
Отже, нам потрібні:
- свинина - 250 грам;
- яйце куряче - 1 штука;
- куркума мелена - 1/3 ч. Ложки;
- сіль морська - 1 ч. Ложка;
- борошно пшеничне в / с - 3-4 ст. ложки;
- оливкова олія (без запаху) - 2 ст. ложки;
- перець чорний мелений - 1/3 ч. Ложки.
зміст
- 1 Як приготувати соковиту відбивну зі свинини в яєчному клярі
- 2 Як смажити відбивні зі свинини на сковороді
Як приготувати соковиту відбивну зі свинини в яєчному клярі
Перше, що потрібно зробити починаючи готувати, це підготувати м'ясо. Свинину слід нарізати тонкими пластинами, приблизно, близько 6-7 міліметрів товщиною.
Кожен шматочок відбити спеціальним молотком з зубцями.
Посипати відбите м'ясо морської або звичайної сіллю і перчиком. Я дуже люблю використовувати морську сіль, адже вона корисніша за звичайну, так і смачніше, особисто для мене. Але, якщо її немає в наявності, то можна взяти і звичайну.
Тепер, потрібно зробити яєчний кляр для відбивних. У глибокій зручною мисці слід змішати яйце, морську сіль, куркуму і перчик. Окремо в мисочці підготувати борошно.
Спершу в борошно обмакиваем відбите м'ясо.
Потім, в пдготовленной яєчної суміші.
Як смажити відбивні зі свинини на сковороді
На сковороду налити оливкову олію, відправити на вогонь. Оливкова олія я беру без запаху, щоб відбивні мали тільки аромат спецій. Його можна замінити соняшниковим, але тільки теж без запаху.
Викласти на сковорідку м'ясо в клярі і обсмажити до приємною золотистої з двох сторін.
Час приготування відбивних, приблизно, 7-10 хвилин, по 3,5-5 хвилин з однієї й іншої сторони. Вогонь повинен бути середнім, щоб кляр не підгорів, а м'ясо встигло приготуватися. Час смаження залежить від розміру шматочків.
Виймати готові відбивні зі свинини на паперову серветку. М'ясо виходить соковитим, пряним і неймовірно смачним. Подавати їх можна з будь-яким гарніром.
У розрізі свинячі відбивні виглядають дуже апетитно, а на смак - м'які, соковиті і дуже смачні.
Легко можете переконатися в цьому самі. Обов'язково спробуйте приготувати відбивні зі свинини в клярі використовуючи мій покроковий рецепт з фото. Результат вас приємно порадує. Готуйте з любов'ю для себе і рідних!
