Смачні курячі крильця в клярі на сковороді
Смачно приготувати курячі крильця можна різними способами. І ось один з них. Я покажу за допомогою покроково викладеного рецепта з фото, як посмажити курячі плечики в клярі.
Це на перший погляд здається, що приготування не така проста, як хотілося б. Але варто вам взятися за справу, як смачні курячі крильця в клярі вже красиво розкладені на блюді і просто чекають, коли їх скуштують!
Що нам потрібно для приготування страви:
- курячі плечики 6-8 шт .;
- молоко - 0, 5 склянки;
- борошно - 100 гр;
- яйце - 1 шт .;
- перець чорний мелений;
- соняшникова олія;
- сіль.
зміст
- 1 Як приготувати курячі крильця в клярі
- 1.1 Як зробити кляр для курки
- 1.2 Як посмажити курячі крильця в клярі
Як приготувати курячі крильця в клярі
Для початку, нам потрібно зробити сам кляр. Приготування смачного повітряного клярі для курки складається з декількох етапів.
Як зробити кляр для курки
Спочатку, розведемо жовток яйця в молоці за допомогою віночка.
Яєчну масу подсаливаем і додаємо просіяне борошно. Тепер суміш потрібно як слід перемішати до однорідності. Слідкуйте, щоб в клярі не залишилися грудочки борошна.
Білок, який у нас залишився, збиваємо до міцної піни. Щоб це вийшло без проблем, краще його охолодити перед збивання. Пишну білкову піну викладаємо на рідке тісто.
Тепер, піну акуратно перемішуємо з тестом, перетворюючи його в повітряний кляр. Ось таке як на фото по консистенції тісто для клярі у мене вийшло.
Як посмажити курячі крильця в клярі
Щоб красиво і смачно посмажити курячі крила в клярі, ми будемо використовувати тільки частина крил, а саме, так звані, курячі плечики. Це частина курячого крила без кінчика. Таким чином, кінці крил не стирчатимуть при смаженні і шматочки красиво і рівномірно обсмажити. Курячі плечики миємо, обсушуємо, трохи солимо і перчимо.
Розігріваємо в сковороді олію. Готовність його визначаємо так: мочім водою злегка палець і стряхнувши крапельку води в масло стежимо за нею. Якщо пролунає шипіння - масло готове для смаження. Кожне куряче плече занурюємо рівномірно в кляр і опускаємо в масло. Так, ще важливий момент - олія повинна покривати крильце в клярі наполовину.
Шматочки смажимо на середньому вогні, коли з'явиться нижня скориночка, вогонь зменшуємо, щоб вони не підгоріли, а й присмажився. Потім, перевертаємо їх на іншу сторону і прожарюємо також.
Курка готова, коли витікає прозорий сік, якщо проткнути шматочок. Якщо з'являється рідина червоного кольору, то продовжуємо готувати крила на мінімальному вогні.
Курячі крильця в клярі викладаємо на блюдо з паперовим рушником для видалення надлишків олії.
Смачні смажені в клярі крильця можна гарнірувати картопляним пюре, гречкою, рисом, макаронними виробами або подати їх з овочами. Простий рецепт приготування, напевно, сподобається вам. Обов'язково приготуйте це смачна страва в клярі і приємного вам апетиту!
