Домашній рецепт копчено-вареної грудинки в цибулинні
Дуже легкий домашній рецепт варено-копченої грудинки і при цьому ніжний і ароматний смак, який тане в роті. Варено-копчена грудинка виступає як ситна холодна закуска на вашому столі. Зберігатися в холодильнику може близько двох тижнів.
Складові:
- Грудинка свіжа - 1,6 кг,
- Цибулиння - 2 чашки,
- Велика сіль - 3,5 ст.л.,
- Часник - 2 зубчики,
- Лавровий лист - 3 штуки,
- Горошок духмяний перець - 4 штуки,
- Питна вода - 2,5 літра,
- Приправа для засолу сала - 25 грам.
Як приготувати свинячу грудинку в цибулинні
Лушпиння цибулі, сіль, лавровий лист і запашний перець заливаємо холодною питною водою. Кип'ятимо весь отриманий розчин деякий час, поки він не змінить свій колір на насичене-золотистий. Зазвичай, це займає 2-3 хвилини кип'ятіння.
У киплячий розчин опускаємо грудинку. Якщо вона занадто велика, її можна розрізати навпіл. Варити грудинку слід, близько, 35 хвилин на середньому вогні. Прибираємо каструлю з вогню і закриваємо її кришкою. Ми залишаємо в такому стані на 12 годин (на ніч) маринуватися при кімнатній температурі.
Після закінчення вищевказаного часу, виймаємо грудинку на блюдо з одноразовим рушником і добре просушують шматочки з усіх боків.
Натираємо майбутню смачну закуску спеціями. Потім, натираємо її часником, продавлені через часниковий прес.
Кожен шматочок загортаємо в харчову папір і прибираємо на добу в холодильник.
Ось і готова ароматна домашня закуска - варено-копчена грудинка, варена в цибулинні. Розгортаємо, нарізаємо і насолоджуємося ароматами і прекрасним смаком.
