Смачна грибна юшка з печериць
Побувавши в Карпатах і спробувавши справжню юшку з білих грибів, наша сім'я раз і назавжди закохалася в це блюдо. На жаль, в наших краях білі гриби є делікатесом. Але я приловчилися робити цей дивно смачний суп з печериць. Результат чудовий. Готується грибна юшка дуже швидко і може стати прикрасою, як буденного, так і святкового столу. Пропоную і вам спробувати мій простий рецепт грибної юшки з печериць. Покроково зроблені фото ілюструють приготування.
Інгредієнти для юшки з грибів:
- 4-5 середніх печериці,
- 2 невеликі картоплини,
- 1 морква,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 1 столова ложка борошна,
- 2-3 столові ложки сметани,
- зелень, сіль, перець на ваш розсуд.
Заявлених інгредієнтів вистачить на 3 середні порції.
Як приготувати грибну юшку з печериць
В першу чергу відправляємо на сковороду дрібно порізану цибулю і натерту моркву.
Далі натираємо гриби. Робіть це на тертці з великими дірками. Додайте їх до цибулі і моркви.
Поки вміст сковорідки підрум'янюється, необхідно поставити на великий вогонь каструльку з водою. Натріть картоплю. Робіть це, також, на крупній тертці. Опустіть його в киплячу воду.
Вода в каструлі почне сильно пінитися, не лякайтеся цього. Просто періодично прибирайте пінку. Хвилин через 5-10 кількість піни значно зменшиться.
Тим часом займемося вмістом сковороди. Туди слід додати пшеничне борошно і акуратно розмішати.
Потім, відправляємо туди ж сметану і, також, ретельно перемішуємо.
Повинна вийти ось така густа маса.
Тримаємо її на вогні хвилини 3-5 і перекладаємо в каструлю з картоплею. На цьому етапі варто докласти трохи зусиль, тому що маса з сковороди виходить досить щільною. Це видно на фото. У каструлі потрібно все ретельно розмішати, щоб не було грудочок.
Коли грибна юшка по-закарпатськи буде однорідної консистенції, її слід посолити. Проваріть ще 7-10 хвилин і можна вимикати. Ароматне перша страва готова!
Така юшка з грибів стала в нашій сім'ї чудовою альтернативою справжнього карпатського страви. Дуже часто балую нею своїх домочадців. Вона відмінно підходить в якості першої страви на обід. Подавайте її з скибочками свіжого пшеничного хліба або часниковими пампушками. Експериментуйте і доставляйте задоволення своїм смаковим рецепторам!
