Англійська пастуший пиріг з фаршем і грибами - картопляна запіканка або пиріг без тіста

Класичний пастуший пиріг з фаршем і грибами - це смачна і ніжна м'ясна запіканка, яка ідеально доповнить трапезу. Блюдо неймовірно ароматне і дуже колоритне. Така запіканка з картоплі здивує ситістю і пряними ароматами, а гармонійне поєднання компонентів підкорить будь-якого гурмана. Така запіканка або пастуший пиріг без тіста незвичайний і по-справжньому насичує. Ну, дуже атмосферний блюдо. Його готували англійські і / або шотландські гірські пастухи, як альтернативу ситного, швидкого і комбінованого страви, в якому поєднуються овочі, гриби, коріння, коренеплоди, м'ясо - то, що є під рукою. Спробуйте і ви це смачне і оригінальне блюдо! А покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам створити справжній англійський пастуший пиріг швидко і просто!

Складові:

• картопля - 5 шт .;
• м'ясний фарш змішаний - 150 гр;
• печериці - 70 гр;
• вино червоне - 25 мл;
• морква - 1/2 шт .;
• спеції - 1 ч.л .;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт .;
• сметана - 1 ст.л .;
• вершкове масло;
• селера кореневої - 40 гр;
• масло рослинне.

зміст

• 1 Як приготувати пастуший пиріг з м'ясом і грибами

• 1.1 Як формувати Пастуший пиріг

Як приготувати пастуший пиріг з м'ясом і грибами

Починаючи приготування пирога-запіканки, потрібно вимити і очистити всі овочі і гриби. У моєму випадку гриби - це печериці. Картопля подрібнити кубиком, залити водою і відправити варитися до готовності в підсоленій воді.

Цибулю подрібнити на дуже дрібні кубики.

Починаємо обсмажування овочів на суміші масел - вершкового і рослинного. Першим в сковорідку йде нашатковану цибулю.

Поки він обсмажується, потрібно натерти дрібно морквину і селеру.

Подрібнити гриби великими пластинами.

Додати овочі і гриби до цибулі і пасерувати компоненти до прозорості. Зняти готову обжарку з вогню.

Поки обсмажування готується, а картопля вариться, є час приступити до підготовки фаршу. В м'ясну масу слід додати всі спеції, вино і трошки рубаного лука або часнику. Кількість додаються приправ регулюємо за своїм смаком. Не забудьте перемішати і залишити на чверть години.

Готову картоплю розім'яти в пюре разом з шматочком масла і ложкою сметани. Не забудьте відрегулювати його смак по солі і поперчити.

Як формувати Пастуший пиріг

Приступаємо до формування пирога. Нижнім шаром у жароміцних форму потрібно викласти ароматний м'ясний фарш.

Покрити шар фаршу обжаркой з грибів і овочів.

Викласти останнім шаром пюре і розрівняти масу по всій формі. Надіслати пастуший пиріг в духову шафу на півгодини. Необхідна температура запікання 180-200 градусів.

Готову гарячу запіканку з картоплі вийняти з духовки і дати страві охолонути протягом декількох хвилин. Можна посипати зверху дрібно нарізаною зеленню і / або тертим сиром. Я, на цей раз, обійшлася без цього.

У формі нарізаємо картопляний пиріг з начинкою з м'яса і грибів на порції і викладаємо лопаткою по тарілках.

Подавати пастуший пиріг слід гарячим. До страви ідеально підходять овочеві салати і / або сметанний соус. Смачного!

Погодьтеся, що запропонований тут ароматний пастуший пиріг стане ідеальним варіантом для вечері або обіду. Ніжний і пряний фарш, запашні овочі, ароматні гриби і кремове пюре з рум'яною скоринкою - те, що потрібно для ситного і смачного страви. Спробуйте мій варіант вівчарського пирога адаптованого під себе з страви шефа Гордона Рамзі і ви, точно, не залишитеся байдужі до цього колоритного і, по-справжньому, ситно зігріває страви.