Національна німецька кухня - рецепти. Особливості та страви німецької кухні.
Одна з особливостей німецької кухні - велика різноманітність бутербродів: з маслом, сиром, сиром, сиркової масою, рибними і м'ясними продуктами, ікрою, морепродуктами, зеленню ... Бутерброди роблять з житнього хліба, пшеничного і хрустких хлібців.
Із закусок, німецька кухня віддає перевагу сиру, шинки, ковбасним виробам, ікрі, шпротам, сардині, страв з оселедця з різними гарнірами і соусами, салатів з риби, м'яса і овочів, заправлених майонезом, рибних і м'ясних асорті, заливний рибі, буженині, відварною курям з салатом, поросяті з хроном, фаршированих яєць, холодних страв з томатів, кабачків, солодкого перцю ...
З перших страв в німецькій кухні віддають перевагу бульйонів з різними гарнірами, супу-локшини і супів-пюре з гороху і рису, цвітної капусти і помідорів, курей і дичини, а ще бульйонів з м'ясними, круп'яними і овочевими гарнірами, з омлетами, пиріжками та просто яйцем. Перші страви прийнято подавати малими порціями.
З других страв національна німецька кухня тяжіє до судака або щуку відварною з картоплею і овочами, сосисок з капустою (частіше без томату), свинині відвареної і смаженої з овочами, яловичині тушкованою і смаженої, страв з птиці і дичини, котлет і шніцелів відбивних, котлет з курячого філе, яичницам, омлетів.
Гарніри готують з відвареного або смаженої картоплі, буряка, хрону, ікри, корнішонів, капусти, сардин, скибочок красиво нарізаного сиру. Для оформляючи страв використовують спеціально випечені із здобного тіста кошики (тарталетки). Їх наповнюють салатами, гарнірами, грибами, крабами, рибою. Гарнір, зазвичай, подають окремо від основних страв. Помірне вживання прянощів і приправ робить страви німецької кухні не острів, якщо порівнювати їх, наприклад, зі стравами угорської кухні.
З солодких страв німецька кухня віддає перевагу всіляким запіканок з фруктовими соусами, морозиву, фруктам. З останніх готують фруктові салати. Плоди дрібно нарізають і посипають цукровою пудрою або сиропами і соусами з фруктів. При подачі на стіл їх сильно охолоджують.
З напоїв популярні: компоти, киселі, желе, муси і, звичайно ж, натуральний гарячий і ароматний кави з молоком.
Оцінити кухню Німеччини, ви зможете разом з «Планетою смаків», переглянувши відео «Три кухні».
