Італійська паста з локшини швидкого приготування: три несподіваних рецепта
Локшина швидкого приготування - блюдо просте і вкрай доступне за ціною. Однак його можна урізноманітнити, додавши додаткові інгредієнти і перетворивши в італійську пасту. Болоньєзе, карбонара або марінара - в кожному з цих рецептів локшина швидкого приготування може з успіхом замінити традиційні макарони.
Болоньєзе
Густий ароматний соус і ніжна локшина - прекрасне поєднання для ситного обіду або вечері. Як м'ясної складової найкраще підійде яловичий фарш.
продукти:
- 1 цибулина;
- 350 г фаршу і 4 ст. л. рослинного масла для обсмажування;
- 1 стакан томатного соку;
- по 50 г солодких болгарських перців різного кольору;
- 4 упаковки локшини;
- 3/4 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. чорного перцю.
рецепт:
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Для нарізки цибулі знадобиться гострий ніж - Фарш змішати з сіллю і перцем, як слід вимішати. Ввести нарізану цибулю.
Фарш з цибулею і спеціями повинен постояти 20-30 хвилин - На розігрітій заздалегідь сковороді з маслом обсмажити м'ясний фарш з цибулею і приправами.
При обсмажуванні фаршу весь час помішувати вміст сковороди - Солодкий болгарський перець нарізати на дрібні кубики і додати до вмісту сковороди. Обсмажувати все разом при постійному помішуванні.
Різнобарвний солодкий перець зробить блюдо яскравим і апетитним - Влити томатний сік і перемішати. На великому вогні випарити більшу частину рідини. Коли соус загусне, накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь.
Томатний сік краще томатної пасти, так як має більш ніжний смак - Локшину швидкого приготування залити окропом і почекати, поки вона набубнявіє (5-7 хвилин). Злити воду.
Ні в якому разі не додавайте до локшині спеції з пакетика, так як це спотворить смак страви - На тарілки для подачі розкласти локшину, а зверху густий м'ясний соус болоньєзе. Подавати блюдо гарячим.
У цьому рецепті локшина швидкого приготування дуже органічно вбудовується в тріо бекону, сиру і жовтків. Особливо хороша яєчна локшина, яка ніжніше звичайної і має апетитний жовтий колір.
Замість пармезану можна використовувати Джюгас, грана падано або пекоріно. Якщо ж італійські тверді сири недоступні, то можна взяти голландський або швейцарський хорошого виробника.
продукти:
- 150 г сиру;
- 2 жовтки;
- 70-80 г бекону;
- 4 упаковки локшини;
- 1/2 ч. Л. солі;
- 1/4 ч. Л. чорного перцю.
рецепт:
- сир натерти.
Для подрібнення сиру підійде терка з великими отворами - Жовтки відокремити від білків.
Чим яскравіше жовтки, тим смачніше буде готове блюдо - бекон нарізати.
Бекон можна взяти і копчений, в цьому випадку блюдо отримає нові смакові відтінки - Обсмажити його на сковороді без масла.
При обсмажуванні бекон потрібно весь час помішувати - Локшину залити окропом і дати їй настоятися 5-7 хвилин. Потім злити воду.
Локшину зручно заварювати в глибокій мисці - До гарячого бекону додати локшину і перемішати. Посолити і поперчити. Змішати жовтки і сир і дуже швидко ввести цю масу до решти інгредієнтів. Перемішати, щоб жовтки згорнулися, а сир розплавився. подавати негайно.
Готову страву можна додатково посипати тертим твердим сиром
Відео: експрес-рецепт карбонара з локшиною
Маринара
Локшина з морепродуктами припаде до смаку любителям риби, креветок і кальмарів. Ця страва легке і не дуже калорійне, тому чудово підійде в якості вечері. Рибу можна вибрати на свій смак, головне, щоб вона була білою.
Варено-морожені креветки краще купувати у великих магазинах, де зазвичай краще дотримуються правила реалізації заморожених продуктів. Справа в тому, що часті цикли розморожування і заморожування шкодять і свіжості, і смаку делікатесного продукту.
продукти:
- 2 зубки часнику;
- 1 цибулина;
- 5 ст. л. рослинної олії;
- 250 г тигрових креветок;
- 1 банка морепродуктів в розсолі або олійною заливці;
- 300 г філе білої риби (тілапія, хек, пангасіус);
- 4 упаковки локшини;
- 3/4 ч. Л. солі;
- 1/2 ч. Л. чорного перцю;
- 1 огірок для сервірування.
рецепт:
- Подрібніть часник за допомогою преса.
Свіжий і соковитий часник додасть страві яскравий аромат - Наріжте цибулю.
Цибулю потрібно нарізати тонко, це дасть соусу необхідну текстуру - Налийте на сковороду масло і розігрійте його.
Сковорода повинна як слід прогрітися - Обсмажте цибулю і часник до золотистого.
Слідкуйте за тим, щоб цибуля і часник не пригоріли - Разморозьте креветки. Очистіть від панцира.
Нехай креветки розморожуються при кімнатній температурі, а не в окропі - Морепродукти відкиньте на сито, щоб стік розсіл.
Якщо морепродукти в масляній заливці, то пару столових ложок такого розсолу можна додати на сковороду з цибулею - Рибу нарізати невеликими шматочками. Додайте її до обсмаженої цибулі разом з морепродуктами і креветками. Введіть сіль і перець. Доведіть соус до готовності (10-12 хвилин).
Рибу краще брати охолоджену, так блюдо вийде більш ніжним - Локшину залийте окропом і почекайте 3-4 хвилини. Тепер злийте воду і змішайте її з вмістом сковороди. Трохи прогрійте на великому вогні.
Локшину можна і поламати на шматочки, зовнішній вигляд страви це не зіпсує - Викладайте готову пасту марінара на великі підігріті тарілки і гарніри свіжим огірком.
Готова паста марінара з локшиною дуже смачна і ароматна
Для мене італійська паста з локшиною швидкого приготування стала дуже несподіваною стравою. Виявилося, що такий варіант приготування нітрохи не гірше, ніж з традиційними спагетті або лінгвіні. Найбільше у нас в родині прижився рецепт пасти карбонара. Тонка ніжна локшина, заварена окропом, відмінно вбирає розплавлений сир з жовтками і перцем. Виходить дуже ситне і ароматне блюдо, яке готується швидко і просто. Паста з локшиною в соусі болоньєзе теж вельми примітна за смаком.
Заміна в рецептах пасти звичних макаронів на локшину швидкого приготування створює нові смакові відтінки. Важливо, що кількість часу, витрачений на приготування страви, значно зменшується.
