Італійська паста з куркою в соусі з овочів і сиру
Рецепт цієї всесвітньо улюбленої пасти з соусом з курки і овочів подарував світові Ален Дюкас. Французький кухар завоював свого часу безліч нагород в області кулінарії, хоча його рецепти прості і легкі в приготуванні. Завдяки тому, що він не зосереджувався тільки на своїй рідній кухні, тепер, смачна і ситна італійська домашня паста з куркою, овочами і сиром легко і просто готується господинями всіх країн світу. Якщо ви ще не пробували таке блюдо, то неодмінно потрібно усунути прогалину. Зробити його будинку можна використовуючи мій крок за кроком оформлений рецепт з фото.
На 3 порції потрібно:
- макарони Піні - 250 гр;
- курка - 200 гр;
- сир - 100 гр;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- перець болгарський - 1 шт .;
- гриби - 100 гр;
- кабачок - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- горох - 50 гр.
Як приготувати пасту з куркою в соусі з овочів і сиру
Відразу зауважу, що будь-який з овочевих інгредієнтів можна виключити або додати щось своє.
Сковорідку, рясно политу соняшниковою олією, ставимо на вогонь. Поки вона розігрівається нарізаємо цибулю і часник.
Курку для простої пасти з соусом, нарізаємо на однакові шматочки, щоб вони рівномірно приготувалися.
Відправляємо в розігріту олію цибулю, потім, часник. Коли вони трохи підсмажаться вводимо куряче філе, порізане на шматочки. Якщо хочете зробити страву більш дієтичним, курку можна замінити індичкою.
Поки м'ясо гаситься, приступаємо до нарізки перцю солодкого, грибів, кабачка, помідора. Щоб страва мала презентабельний вигляд, шматочки повинні бути дрібними, хоча, якщо часу мало над цим питанням можна не замислюватися.
Відправляємо до м'яса нарізані овочі, щоб наш соус для пасти придбав насиченість. Ніжну текстуру йому додасть соковитий кабачок.
Тушкуємо овочі до моменту, коли вони перестануть давати сік, приблизно, 15 хвилин і додаємо макарони. Сорт їх має значення для страви, вони повинні бути товстими і короткими, щоб змогли просочитися соусом і не розваритися.
Відразу заливаємо в сковороду окріп так, щоб вода повністю покрила вміст. Якщо в холодильнику виявився заморожений горошок, саме час його використовувати.
Секрет цієї пасти з соусом з курки і овочів в тому, що всі інгредієнти готуватимуться разом і м'ясо з овочами передадуть макаронів свій інтенсивний смак.
Обов'язково перемішайте макарони з соусом на самому початку, щоб не дати їм злипнутися. Якщо цей нюанс дотриманий, в процесі приготування з ними вже нічого не станеться.
Ми залишаємо пасту готуватися на великому вогні, протягом часу, зазначеного на упаковці макаронних виробів, як правило, це 15 хвилин. Якщо раптом вода раніше википіла, можна додати ще трохи.
Готову страву викладаємо на порційні тарілки, але можна ставити на стіл і на загальному блюді.
Подавати пасту з соусом потрібно, додавши зверху натертий сир.
Це просте і корисне блюдо може легко стати улюбленим для всієї родини. До речі, свіжі овочі можна замінити на заморожені, це заощадить багато часу господині.
