Імбирний пряниковий будиночок на Новий рік своїми руками

У кожній родині з роками складаються свої традиції, пов'язані із зимовими новорічними та різдвяними урочистостями. У нас прийнято створювати святковий настрій за допомогою ароматного пряниковий будиночок з імбирного тіста. Цей рецепт гарний тим, що процес приготування може згуртувати всю сім'ю. А як люблять прикрашати це пряничное ласощі діти - не передати словами. У своєму рецепті я розповім, як приготувати і прикрасити імбирний пряниковий будиночок в домашніх умовах. Кожен етап покроково проілюстрований на фото.

Для пряникового тесту потрібні такі продукти:

• 380 гр вершкового масла або спреда;
• 3 шт. яєчних жовтків;
• 380 гр цукрової пудри;
• 900 гр борошна;
• 2 ст.л. меленого імбиру;
• 1 ст.л. меленої кориці;
• 3 ч.л. розпушувача;
• ¾ склянки інвертного сиропу або рідкого меду.

Для королівської глазурі знадобляться:

• 4 охолоджених білка;
• 600 гр цукрової пудри;
• 1 ч.л. соку лимона.

Як зробити пряниковий будиночок на Новий рік своїми руками

Розтираємо розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою. Потім додаємо в масу жовтки і вимішуємо до однорідності. Не вимикаючи міксер, обережно вливаємо сироп.

В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач, корицю і імбир. З'єднуємо обидві суміші. На цьому етапі важливо частинами підсипати борошняну масу. Отримуємо гладке тісто. Загортаємо отриманий напівфабрикат в поліетилен і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Необхідно заздалегідь підготувати паперові трафарети. Розміри деталей видно на фото.

Охолоджене тісто будемо ділити на 6 частин. 5 шматочків загортаємо в плівку, знову поміщаємо в холодильник. Розкачуємо корж на пергаменті, товщина тесту повинна бути близько 5 мм. Присипаємо поверхню борошном.

Тепер можна прикладати трафарет і обрізати зайве.

Після того як знімемо викрійку, виходять ось такі деталі з тіста.

Так вирізаємо все деталями пряниковий будиночок. Охолоджуємо заготовки 30 хв.

Далі випікаємо пряникові тісто в розігрітій духовці при температурі 180 ° С 15 хв. Гарячі заготовки з віконцями можемо залити розтопленої карамеллю, буде ефект скла. Рідку карамель отримаємо плавленням звичайних цукерок-карамельок. Даємо охолонути заготівлях.

А тепер, я розповім, як приготувати королівську глазур або Айсінг. Для цього, охолоджені білки збиваємо з лимонним соком до м'яких піків. Потім, по 1 столовій ложці вносимо цукрову пудру. Я спочатку готую глазур на половину рецептури, цього мені вистачає на розпис фасадів, стін і даху. А другу частину готую для склеювання будиночка.

Прикрашати стіни і дах будиночка можна як підкаже ваша фантазія. Мені подобається розписувати фасади айсінгом і прикрашати дах смаженим арахісом. Для цього, промазують дах глазур'ю і акуратно укладаю горішки у вигляді черепиці. Щоб глазур швидше взялася, можна деталі будиночка підсушити в духовці 5 хв при 180 ° С.

Прийшов час зібрати імбирний пряниковий будиночок. Спочатку склеюємо фасади і стіни. Можна використовувати сірники як підпірки. Добре промазуємо всі шви і підстава будиночка. Важливо дати айсінгом закріпитися, інакше стіни розваляться. Чекаємо годину-півтора.

Приступаємо до установки даху. Всі шви акуратно заповнюємо айсінгом.

Імбирний пряниковий будиночок-казка вийшов ошатним і феєричним. Його можна поставити поруч з ялинкою, як атрибут довгоочікуваного свята. Але це новорічні ласощі таке ароматне і вабить, що важко довго на нього просто дивитися.

Нехай з смачним і красивим пряниковим будиночком і в ваш будинок увійде новорічна казка.