Смачні заварні чебуреки з фаршем
Для завсідників чебуречних і просто для любителів домашньої смачної випічки я хочу запропонувати свій варіант приготування цих виробів. Моя варіація - це чебуреки з м'ясним фаршем, тісто для яких замішано з використанням крутого окропу. Такі заварні чебуреки виходять досить апетитними, а тісто виходить з пузирчики. Як самостійно зробити таке блюдо з задоволенням розповідаю в своєму рецепті з покроково зробленими фото.
Складові:
- борошно пшеничне - 350 гр;
- вода (окріп) - 200 мл;
- яйце куряче - 1 шт .;
- рослинне масло - 3 ст. ложки (+ для смаження);
- сіль - 1 щіпка (+ для фаршу);
- фарш м'ясний - 250 гр;
- цибуля - 1 штука;
- чорний мелений перець - 1 щіпка.
Як приготувати заварні чебуреки в домашніх умовах
Насправді, нічого складного в замісі заварного тесту для чебуреків на окропі немає. Потрібно лише бути акуратним і не обпектися. Отже, обов'язково просівають борошно для чебуречний тесту. Додаю солону спецію, перемішую. Роблю в центрі борошна поглиблення. В борошняну воронку вливаю рослинне масло і перемішую. Слідом підливаю крутий окріп і знову перемішую. Тепер, потрібно почекати, щоб утворилася борошняна суміш трохи охолола. Так і тісто буде комфортно замішувати, так, і яйце і не згорнеться. Коли маса охолоне, додаю яйце, перемішую і починаю місити тісто вже руками. Готове заварне тісто для чебуреків накриваю харчової плівкою і прибираю відпочивати.
З начинкою взагалі проблем немає. У мене був готовий м'ясний фарш, я додаю в нього порубаний лук.
Приправляю сіллю за своїм смакового переваги і чорним меленим перчиком. Перемішую добре. Начинка для чебуреків готова.
Повертаюся до тесту. Ділю його на рівні шматочки.
Кожен шматочок розкочують в тоненький пласт (коло). Для рівних країв майбутніх чебуреків користуюся блюдцем як трафаретом.
На одну сторону розміщую приготовлену начинку.
Скріплюю краю, притискаючи їх виделкою.
Смажу заготовки-чебуречкі в рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки.
Після смаження я завжди викладаю чебуреки на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
От і все.
Апетитні чебуреки на заварний тесті готові! Пригощайтеся на здоров'я!
