Відкритий солодкий пиріг з вишнею з дріжджового тіста
Відкритий солодкий пиріг з вишнею дуже люблять в нашій родині. Рідні та друзі просто приходять в гості, коли я печу цей смачний пиріг за рецептом моєї бабусі.
Чаювання з смачним вишневим пирогом дуже зближує всіх і зміцнює домашнє вогнище. У цей час можна спокійно поговорити про все на світі і бути впевненим, що тебе зрозуміють і підтримають. Мій крок за кроком оформлений рецепт з фото підкаже, як правильно приготувати і спекти пиріг, щоб він вийшов не тільки смачним, але і красивим.
Які продукти треба взяти для пирога:
- тісто дріжджове - 500-700 гр;
- вишня без кісточок - 500 гр;
- яйце - 1 шт .;
- цукор;
- картопляний крохмаль - 1 стол. ложка;
- цукрова пудра - 1 стол. ложка;
- соняшникова олія.
Як спекти пиріг з вишнею
Для пирогів я завжди використовую рецепт універсального тесту, який підходить для випічки з будь-якою начинкою. Якщо ж я замишляю солодкий пиріг, то в тісто при замісі просто додаю пакетик ванільного цукру. Тоді тісто набуває приємний ванільний аромат, що мені дуже подобається.
Для начинки можна використовувати ягоди вишні в будь-якому вигляді тільки без кісточок. Влітку - це свіжа ягода, взимку можна взяти заморожену вишню або консервовану у власному соку. У моєму випадку, це останній варіант. Для начинки я просто відкрила банку з вишнею у власному соку і відкинула її на друшляк, щоб стік сік.
Далі поступаю так: тісто, що підійшло ділю на дві частини. 2 3 тіста використовую на низ пирога, а 1 3 - на прикрасу смужками для верхньої частини.
Деко для випічки змащую соняшниковою рафінованою олією і розкочують на нього пласт тесту.
Тепер слід присипати тісто крохмалем. Це треба зробити для того, щоб вишневий сік не витік з пирога при випічці, а «схопився» крохмалем. Як сильно потрібно посипати видно на фото. Зверху викладаємо вишню і посипаємо її цукровим піском.
Потім знову присипаємо залишилися крохмалем верхній шар вишні.
Наступним кроком формування відкритого вишневого пирога буде вирізання з тіста смужок. Ними треба красиво закрити вишню і прикрасити наш пиріг. Розкачуємо тонко тісто і за допомогою тесторезкой або звичайного ножа нарізаємо смужки.
Цими смужками «заплітаємо» верх пирога. З тесту формуємо прикраса у вигляді банта або квітки і поміщаємо його, куди вам дозволяє фантазія. Взагалі, прикрасити верхню частину пирога можна різними способами. Включайте ваша уява і фантазуйте!) Яйце збиваємо в однорідну суміш і змащуємо верх і боковинки пирога.
До цього часу ми повинні вже нагріти духовку. Випікаємо пиріг до золотистого кольору при 200 ° близько години. Все залежить від спека вашої духовки. Готовий пиріг дістаємо, знімаємо з дека і даємо повністю охолонути.
Остиглий пиріг з вишнею посипаємо цукровою пудрою. Тепер можна нарізати його на шматки і викласти на блюдо.
Відкритий солодкий пиріг з вишнею стане вашою улюбленою випічкою, я в цьому навіть не сумніваюся. А знайомі і рідні просто вишикуються в чергу, щоб отримати цей рецепт пирога.
Заварюйте запашний духмяний чай і запрошуйте всіх покуштувати смачний вишневий пиріг!
