Шотландський суп з печінки з картоплею та грибами
Шотландський суп з печінки - це традиційне і дуже ситне перша страва, яке славиться своїм цікавим смаком і чарівним ароматом. Такий печінковий суп часто готували шотландські пастухи, щоб зігрітися протягом довгих осінніх або весняних днів на випасі. Саме їх авторству належить традиційний рецепт цього простого і смачного шотландського супу з перловкою. Але на цей раз я вирішила замінити її кускус і саме такий крок за кроком оформлений рецепт з фото і пропоную сьогодні. Вихідні інгредієнти дуже доступні і бюджетні. Спробуйте і ви зварити це чудове зігріваючий перша страва шотландської національного кухні, смак якого вас точно здивує!
Складові:
- морква - 1 шт .;
- печінка куряча - 125 гр;
- картопля - 1 шт.
- вершкове масло - 25 гр;
- петрушка - невеликий пучок;
- кускус - 2 ст.л .;
- зелена цибуля - невеликий пучок;
- спеції - за смаком;
- печериці - 100 гр;
- сіль за смаком;
- цибуля - 1/2 шт.
Як приготувати шотландський суп з печінки
Перш, ніж почати приготування страви, потрібно розпочати підготовчі роботи - чищенням овочів. Після того, як коренеплоди очищені і вимиті, потрібно наробити морквину на невеликі колечка, нарізати кубиком картопля, помістити овочі в каструлю, залити водою і відправити на вогонь до закипання.
Тим часом, підготуємо ароматну грибну обсмажування. Для цього потрібно подрібнити невеликими слайсами гриби і дрібно нарізати цибулину.
Обсмажити компоненти на вершковому маслі, яке додасть страві чудовий аромат і приємне вершкове післясмак. Обсмажені гриби з цибулею додати до щойно закипілого картоплі.
Нарізати печінку на скибочки і промити. Для такого супу можна вибирати будь-яку печінку, але краще за все, щоб це була куряча, гусяча, кроляча або качина печінка.
Підготовлену печінку обсмажити на маслі з-під грибочків, додавши трохи рослинного. Всипати обсмажену печінку в суп і готувати страву до повної м'якості картоплі.
За п'ять хвилин до готовності страви потрібно всипати кускус і ретельно перемішати суп. Якби ви вирішили варити суп з перловкою, то її на вогонь потрібно було б відправити першої і тільки коли вона буде зварена майже до готовності, можна додавати всі інші продукти як описано вище.
Ну а ми вирішили сьогодні варити з кускус, тому, тепер потрібно проварити блюдо до м'якості крупи і всипати рубану зелень.
Довести страву до смаку сіллю / перцем і подавати.
Ароматний шотландський суп з печінкою, картоплею і грибами зробить оригінальним традиційний обід або стане цікавим доповненням вечері.
Такий домашній суп відмінно доповнять часникові булочки, часточки гарбузового хліба або домашній пастуший пиріг. Вагомим плюсом запропонованого шотландського супу з печінки є швидке і просте приготування, різноманітність смаків і можливість міняти компоненти. Таким чином, можна замінити кускус на булгур або пшоно або традиційної перловкою. Можна варити його з будь-яким видом печінки або присмачити ароматними лісовими грибами, які зроблять смак набагато багатше і яскравіше.
Використовуючи цей відео-рецепт можете зварити шотландський суп з перловкою і білими грибами. При бажанні, в блюдо легко і просто можна додати і обсмажені заздалегідь шматочки печінки.
Експериментуйте і ви точно знайдете свій ідеальний варіант цього ситного і смачного страви шотландської кухні! Смачного!
