Український капусняк з пшоном, картоплею і м'ясом в мультиварці
Багато господинь знають, що з яловичини на кості виходить дуже смачний і наваристий бульйон. А правильно зварений м'ясний бульйон, практично, дає гарантію, що перша страва у нас вийде ситне і вкусное.Сегодня в своєму покроково оформленому рецепті з фото я розповім господаркам як швидко і просто приготувати в мультиварці-скороварці дуже смачний і ароматний капусняк з пшоном, картоплею і м'ясом. Блюдо буду варити зі свіжою капустою. Завдяки тому, що капуста є основним інгредієнтом, суп-капусняк стане не тільки ситним, але і корисним першою стравою на обід для ваших домочадців.
продукти:
- яловичина на кості - 600 гр;
- пшоно - 70 гр;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- капуста - 1 середній качан;
- картопля - 5 шт. (Невеликих);
- часник-1 головка (невелика);
- рослинне масло - 50 мл;
- томатна паста - 100 гр;
- перець салатний (свіжий або заморожений) - 1 шт .;
- кріп нарізаний - 2 ст.л .;
- сіль - 1 ст.л.
Як приготувати капусняк з пшоном, свіжою капустою і картоплею
Для приготування капустняка підійде будь-який яловиче м'ясо на кістці. Я в своєму рецепті використовувала невеликий шматочок яловичої грудинки і теляче ребро-Хрящівка. Але за допомогою нашої помічниці мультиварки-скороварки можна швидко і просто зварити практично будь-яке м'ясо.
Рецепт приготування капустняка з м'ясом починається з варіння бульйону. Промиті під прохолодною водою шматочки яловичини укладаємо в чашу мультиварки і заливаємо трьома літрами води.
Кришку закриваємо і готуємо м'ясний бульйон в режимі «під тиском» протягом сорока хвилин.
Поки м'ясо буде готуватися, ми можемо замочити у воді пшоно. У мене пшоно чисте і не потребує тривалої промиванні водою і перебиранні від сміття. Якщо у Вас пшоно з порошинками його потрібно перебрати, промити кілька разів змінюючи воду і тільки потім замочити для набухання.
Тепер, підготуємо овочі для засмажкою стандартним чином, тобто, цибулю ріжемо дрібно, а моркву тремо на тертку.
Часник нарізаємо кубиками трохи меншими ніж цибулю. Салатний перчик, теж, нарізаємо кубиками.
Нам залишилося ще підготувати картоплю і капусту. Картоплю в капусняк ми будемо класти цілком, тому, коренеплоди потрібно просто почистити і опустити в холодну воду.
Капусту шаткуємо спочатку довгеньких тонкими смужками (як для борщу), потім смужки нарізаємо на дрібні кубики.
Готове м'ясо виймаємо з мультиварки і даємо йому охолонути.
Бульйон переливаємо в каструлю, попередньо процідивши його через сито від залишку дрібних кісток.
В мультиварці виставляємо режим «жарка» і страхуємо зажарку до прозорості.
Додаємо до овочів томатну пасту, перемішуємо і продовжуємо тушкувати все разом ще дві-три хвилини.
Остигнуло м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо НЕ великими шматочками.
У чашу мультиварки кладемо очищену картоплю, нарізане м'ясо, сіль, заливаємо м'ясним бульйоном і готуємо капусняк на режимі «під тиском» десять хвилин.
Картоплю виймаємо шумівкою з бульйону і розминаємо виделкою.
На останньому етапі додаємо в бульйон, пшоно, капусту, товчений картопля, кріп і доготовляє суп-капусняк в мультиварці ще протягом десяти хвилин на режимі «варіння».
Приготування першого страви з пшоном закінчено.
Український капусняк з пшоном, картоплею і м'ясом, приготований в мультиварці, вийшов апетитний і ароматний.
Швидше розливаємо густий суп-капусняк із пшоном і м'ясом в порційні тарілки і запрошуємо їдців покуштувати дуже смачне наваристий і ситне блюдо. Сподіваюся, що мій рецепт смачного капустняка зі свіжої капустою приживеться і на вашій кухні. Смачного!
