Ароматна бараняча нога запечена в духовці у фользі
Звичайно, бараняча нога запечена в духовці у фользі вимагає часу на приготування. Але що вабить аромат страви, який витає по всій кухні в момент запікання, не передати словами. Запечена бараняча нога виходить м'яка, соковита і дуже смачна. Рисовий гарнір, з яким м'ясо подається на гаряче, цілком поєднується і доповнює блюдо. Як смачно приготувати баранячу ногу в духовці у фользі я і розповім в цій своїй рецепті. Опис супроводжують покроково зроблені фото.
Складові:
- 2,5 кг свіжої тазостегнової частини баранини на кісточці;
- 6 зубчиків часнику + 1 ч.ложка крупної солі;
- 200 мл води + 1 лавровий лист.
Спеції для баранини по 1 чайній ложці:
- насіння зіри (кумина);
- крупної солі;
- сушеного чебрецю;
- суміші перців;
- сушеної паприки;
- 1/3 ч.ложки шафрану.
Як запекти баранячу ногу в духовці у фользі
Баранячу ногу промиваємо водою і обрізаємо все зайве плівочки і великі шматки жиру, якщо такі є. Очищені зубчики часнику розрізаємо на дві або більше частин і кладемо їх в піалу з сіллю, перемішуємо. Гострим ножем робимо розрізи вглиб ноги і проштовхує туди часник. Так наповнюємо всю ногу часниковими солоними шматочками.
Потім натираємо м'ясо зазначеними спеціями і сіллю.
Скляну або металеву форму для смаження застилає фольгою так, щоб вийшли бортики, кладемо в неї фаршировану часником і спеціями баранячу ногу і накриваємо фольгою. Ми залишаємо масо в такому вигляді маринуватися близько трьох годин в холодильнику.
Встановлюємо режим в духовці на 180 ° С.
Перед тим, як поставити ногу в духовку, відкриваємо фольгу, вливаємо воду і кладемо лавровий лист. Щільно загортаємо фольгу по краях і відправляємо в духовку.
Години через два, коли бараняча нога запечена в духовці вже готова, прибираємо фольгу повністю.
Поливаємо м'ясо отриманим бульйоном і знову ставимо її в духовку, але вже без фольги, щоб підрум'яниться верх.
Ось така соковита і ароматна бараняча нога, запечена в духовці, в розрізі у мене вийшла.
Ніжна і ароматна бараняча нога запечена в духовці найкраще поєднується з рисовим гарніром.
Неодмінно спробуйте запекти баранину за цим рецептом. Впевнена, що і господиня, і їдці будуть в захваті від такого блюда.
