Класичний грибний суп із заморожених білих грибів
Як приємно в холодний засніжений день покуштувати гаряченький смачний суп, з надзвичайним ароматом білих грибів. Удвічі приємніше, якщо білі гриби зібрані влітку і дбайливо відправлені тобою на зберігання в морозильник.
Давайте зваримо справжній класичний грибний суп із заморожених білих грибів. Новачкові в цьому допоможуть мої, покроково зроблені фото для рецепта. Заморожені білі гриби не важко купити, якщо у вас не виявилося в морозилці своїх.
Ось наш суповий набір:
- білі гриби заморожені - 200 гр;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1шт .;
- картопля - 1шт. (Середній коренеплід);
- вода - 1,5 л;
- вершкове масло - 20 гр;
- сіль.
Як приготувати суп із заморожених білих грибів
Перш ніж почати варити суп, грибочки з морозильної камери як слід промиваємо водою, не розморожуючи їх. Вони зазвичай швидко розм'якшуються, але не слід чекати, поки гриби повністю розморозяться. Великі гриби подрібніть на частини, а невеликі можна відварювати цілком. На фото можна побачити які грибочки я відправлю на супчик.
Кип'ятимо воду і опускаємо промиті гриби. Варимо їх протягом 20 хвилин при мінімальному кипінні. Якщо треба - знімаємо пінку. Зараз можна в суп кинути сіль.
Поки у нас варяться гриби, займемося морквою і цибулею. Овочі подрібнюємо для обсмажування. Ось як це виглядає у мене.
У вершковому маслі обсмажуємо цибулю з морквою до приємною золотистої.
Прийшов час вийняти варені гриби з бульйону шумівкою і дати їм трохи охолонути. Потім, нарізаємо гриби на більш дрібні шматочки.
Відправляємо варені гриби в сковороду і продовжуємо обсмажувати всю суміш ще деякий час (5-7 хвилин цілком вистачить).
Поки овочі з грибами присмажуються, в грибний бульйон відправляємо порізану брусочками картопля і через 5 хвилин після закипання - нашу підсмажену основу. Нехай суп прокипить ще хвилин 10 на мінімальному вогні. У цей момент варто спробувати його на сіль. Якщо треба - додаємо.
Хіба можна з чимось порівняти аромат супу з істинно царських білих грибочків! Думаю, що рідні вже вишикувалися в чергу з тарілками, щоб покуштувати смачного грибного супчика. Наливаємо класичний суп із заморожених білих грибів в тарілки і заправляємо сметаною.
Простий рецепт надзвичайно смачної страви доступний кожному. Цей грибний суп сподобається вегетаріанцям і буде прийнятний в пісні дні. Їжте із задоволенням!
