Пасхальна глазур з желатином для паски (без яєць)
Нанесення глазурі робить свіжу і ароматну домашню випічку ще більш ошатною і святковою. А ще, булочки, рогалики, кекси і паски, покриті глазур'ю довше не черствіють. Сьогодні я хочу поділитися з кулінаркою одним зі своїх улюблених рецептів і розповім як приготувати пісну пасхальну глазур з желатином для паски та іншої випічки. Вся принадність такої желатиновой глазурі без яєць в тому, що крім простоти приготування, вона дуже легко наноситься на будь-яку випічку, швидко застигає, красиво виглядає на будь-якому виробі і не тріскається при нарізанні. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам легко і просто приготувати красиву і смачну білу цукрову глазур з желатином, яка підійде для прикраси не тільки паски.
продукти:
- цукор - 200 гр;
- вода - 100 мл;
- желатин швидкорозчинний - 1 ч.л. (З гіркою);
- лимонна кислота - ½ ч.л.
Як зробити глазур з желатином для паски
Швидкорозчинний желатин нам потрібно залити 40 мл води, перемішати і залишити для набухання на 15 хвилин.
За цей час нам потрібно приготувати цукровий сироп. Починаємо приготування з того, що в 60 мл води додаємо лимонну кислоту і розмішуємо ложкою, щоб розчинилося все до останнього кристала.
Далі, висипаємо в сотейник цукор, виливаємо туди підкислену воду і на повільному вогні, помішуючи, доводимо масу до кипіння.
Ось так виглядає тільки що закипів сироп. Після появи перших бульбашок ми відразу ж вимикаємо газ і даємо сиропу трішечки охолонути.
На цьому фото добре видно, що желатин набряк, а значить він готовий до застосування.
У злегка охолодженому сиропі розмішуємо желатин. Стежимо щоб вийшла маса без грудочок.
Сироп з желатином збиваємо міксером або блендером.
В результаті збивання у нас вийшла ось така ароматна і білосніжна глянсова цукрова глазур з желатином для паски.
За консистенцією вона однорідна і досить густа, пластична, добре лягає на випічку, не тріскається і не обтікає.
Якщо желейна глазур без яєць застигла, але ви не встигли прикрасити нею кекси або паски, не біда, пісну желейну глазур можна трохи розтопити на водяній бані і заново збити міксером до білого.
