Національна польська кухня - рецепти. Особливості та страви польської кухні.
Історична технологія приготування і набір продуктів більшості страв польської кухні дуже схожі на традиції, що існують в українській і російській кухнях.
Закуски і холодні страви польської кухні представлені у вигляді всіляких салатів з солоних, квашених і свіжих овочів, заправлених сметаною, майонезом або кислим молоком, страв з м'яса, риби та птиці, на гарнір до яких подають різноманітні овочі. Дуже популярні яйця під майонезом і фаршировані, а також, гострі закуски з сиру, яку готують разом з рубаною зеленню петрушки, кропом, зеленою цибулею, перцем і сіллю.
На сніданок, тут добре йде кисле молоко або кефір з гарячим відвареною картоплею.
З перших страв, польська кухня віддає перевагу борщів, щів, розсольник, борщ, солянка, картопляним супів-пюре. До борщу і щів, в Польщі, частіше за все, замість хліба подають гарячий відварену картоплю. З прозорими бульйону, які подають на стіл в спеціальних чашках, зазвичай, їдять грінки, млинчики, пиріжки.
Асортимент і технологія приготування других страв у польській кухні мало в чому відрізняється від рецептури і приготування аналогічних страв більшості слов'янських кухонь. Як гарнір до м'яса і риби готуються досить складні гарніри з овочів і картоплі.
З борошняних виробів, польські кулінари віддають перевагу кулеб'як, млинців, оладок, вареників з різними начинками.
Особливість і одночасно улюблене блюдо польської кухні - страви з рубців (частина шлунка з гладких м'язових волокон). У Польщі страви з рубців називають - фляки і рецептів їх приготування існує дуже багато.
Ягідні і фруктові солодкі страви в польській кухні, так само, досить різноманітні. Це і солодкі млинці, і фруктові салати, і морозиво з фруктами і ягодами, і всілякі булочні та кондитерські вироби.
Освоївши рецепти і особливості приготування національної польської кухні господаркам стане легше урізноманітнити своє щоденне меню. Тому, вивчаємо кулінарні пристрасті сусідів. У наш час це зробити легко.
Більше, про національну кухню Польщі, дивіться у відео.
