Запечена скумбрія в духовці у фользі з овочами у вигляді човника

Мені дуже подобається цей італійський рецепт запікання скумбрії у вигляді човника з овочами. Спосіб приготування риби в духовці дуже простий і це тільки на перший погляд здається, що виникнуть труднощі в обробці риби.

Запечена скумбрія виходить дуже ніжна, соковита і смачна. Головне, дотримуватися моїх порад, які для наочності проілюстровані покроково зробленими фото - і все у вас вийде.

Отже, запасаємося продуктами:

• скумбрія свіжоморожена - 1 тушка;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• лимон - 1 часточка;
• перець чорний мелений;
• сіль;
• олія соняшникова;
• прованські трави.

Як запекти скумбрію в духовці з овочами

Щоб приготувати смачну страву, для запікання вибираємо велику тушку скумбрії. На ніч залишаємо морожену рибку на нижній полиці холодильника для природної розморожування. Вранці обмиваємо її водою і осушуємо серветкою. Тепер, нам потрібно правильно зробити розріз в рибі і отримати з скумбрії «човник».

Спочатку робимо надріз біля голови з боку рибної спинки (голову на відрізаємо). Потім, надрезаем в хвостовій частині. Далі, розрізаємо скумбрію по хребту. Якщо вийде, то можна вирізати хребет, але якщо боїтеся зіпсувати тушку, то можна і не виймати. Акуратно вирізаємо зябра і видаляємо нутрощі. Обережно вичищаємо чорну внутрішню плівку і висушуємо рибку серветкою. Ось така «човник» з скумбрії у мене вийшла.

Тепер, будемо готувати начинку для скумбрії з овочів. Моркву і цибулю нарізаємо шматочками.

Спочатку злегка обсмажуємо цибулю в олії, а потім додаємо до нього моркву, перчимо, додаємо прованські трави і подсаливаем. Овочі смажимо хвилин 5-7.

Тушку скумбрії трохи подсаливаем, промазуємо соняшниковою олією і соком лимона. На фольгу розкладаємо рибу і начиняє її підсмаженою морквою з цибулею.

Формуємо з фольги подобу човники з відкритим верхом. Ось як це виглядає на фото.

Смачна скумбрія в духовці виходить коли запікати її при 200 ° С 20-30 хвилин. Після приготування слід почекати, щоб рибка охолола. Запечена скумбрія на стіл може бути подана на блюді прямо в фользі.

А можна готову рибу розділити на порції і подати в тарілках, сервіруючи зеленню і скибочками лимона. До такої рибку підходь соус тартар або домашній майонез.

Скумбрія запечена в духовці з овочами у вигляді човника - дієтичне, красиве і дуже смачна страва з італійської кухні. Готуйте з нами і приємного вам апетиту!