Зелена сочевиця в вершковому соусі на гарнір
Зелена сочевиця в вершковому соусі може виступати основним гарячою стравою на столі. Блюдо відмінно підходить для приготування під час посту. Крім цього, таку сочевиці можна подавати як гарнір, якщо доповнити шматочком м'яса, риби або грибами. Готувати сочевицю в соусі просто, головне правильно її відварити. Якщо її сервірувати в холодному вигляді, то вона прекрасно замінить вам салат. У цьому випадку її можна подати перед основним гарячою стравою. Про те, як приготувати зелену сочевицю смачно, я з задоволенням розповім у своєму рецепті, а крок за кроком зроблені фото наочно проілюструють для вас приготування.
Складові:
- 1 упаковка (400 грам) зеленої сочевиці;
- 3 штуки ріпчастої цибулі (середнього розміру);
- 1 морква (велика);
- 2-3 штуки зубчиків часнику;
- 20 грам 72,5% вершкового масла;
- 150 мл вершків 33%;
- 2 гілочки свіжого кропу;
- 1/4 ч.ложки гострого перцю (меленого);
- 1/3 ч.ложки коріандру (меленого);
- 1 ч.ложка рожевої гімалайської солі;
- 1/2 ч.ложки куркуми.
Як приготувати зелену сочевицю на гарнір в вершковому соусі
Заливаємо сочевицю питною водою і ставимо варитися. З моменту закипання, варити її треба не довше 15 хвилин при активному кипінні. За цей проміжок часу зернятка злегка розбухнуть, а кількість води зменшиться. Солити бобові в момент варіння не потрібно.
Сочевицю відкидаємо на друшляк. Половину склянки чечевичного відвару зберігаємо .
Часник поділяємо на половинки, цибулю нарізаємо великими кубиками, моркву натираємо на тертці, або нарізаємо смужками. Все це пасеруємо на оливковій олії.
Потім, додаємо до овочів сочевицю і відвар з неї. Всипаємо все спеції і подрібнений кріп. Перемішуємо, кладемо шматочки вершкового масла і залишаємо на 5 хвилин гаситися.
Після цього, вливаємо вершки, знижуємо рівень вогню, перемішуємо і чекаємо, коли вершки з'єднаються з сочевицею.
Готову зелену сочевицю в вершковому соусі викладаємо на блюдо і ставимо на стіл.
Знаючи як приготувати зелену сочевицю смачно, навіть під час посту ви зможете легко і просто приготувати корисний і смачний гарнір-салат, який не гріх поставити і перед гостями на святковий стіл.
