Двоколірна сирна паска без яєць Зебра, з вершками і шоколадом

З давніх-давен на Русі було прийнято на Великдень не тільки випікати паски, а й готувати сирну паску. Сьогодні я хочу розповісти кулінаркою, як приготувати дуже смачну, ніжну і симпатичну двобарвне паску з сиру без яєць, але з вершками і шоколадом двох видів. Запасайтеся продуктами і хорошим настроєм, дотримуйтесь рекомендацій рецепта і я впевнена, що смачна і оригінальна двоколірна сирна паска без яєць Зебра буде королевою на вашому Великодньому столі. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе все зробити без помилок.

Продукти для сирної паски:

• сир - 550 гр;
• шоколад білий - 100 гр;
• шоколад темний - 100 гр;
• вершки жирні -250 гр;
• цукрова пудра - 70 гр.

Перед тим як почнемо готувати паску, потрібно правильно підібрати продукти для приготування цього святкового десерту. Поговоримо про це перш, ніж почнемо приготування.

Сир повинен бути обов'язково жирним (з цільного молока), що не кислим і без неприємного запаху.

Купуючи, обов'язково спробуйте вершки. У них теж не має бути присутня кислинка. Вони повинні бути солодкими і свіжими.

Шоколад повинен бути натуральним. Солодку плитку, найчастіше, просто неможливо нормально розтопити. Та й смак її може зіпсувати нашу двобарвне пасочку.

Як приготувати сирну паску без яєць, з вершками і шоколадом

І так, для початку нам потрібно обидві плитки шоколаду просто поламати кубиками - як на фото.

Невелика кількість шоколаду (по 5-6 кубиків кожного кольору) відразу відкладіть на окрему тарілочку. Для чого нам потрібен відкладений шоколад я розповім трохи пізніше.

Вершки ділимо навпіл і половину порції кладемо в посуд з алюмінію або нержавіючої сталі, додаємо темний шоколад і ставимо на маленький вогонь. Нам потрібно, щоб шоколад рівномірно розтопився в вершках. Тому, не забувайте постійно помішувати шоколадно-вершкову масу ложечкою або лопаткою.

Точно також ми чинимо з рештою вершками і білим шоколадом.

Сир перебиваємо в блендері разом з цукровою пудрою.

Збитий сир ділимо навпіл і збиваємо в блендері половину сиру з масою з темного шоколаду і вершків.

Також чинимо з другою частиною сиру і білої шоколадною масою.

Ось таке у нас вийшло сировину для двокольорового сирної паски Зебра.

Тепер, беремо шоколад, який ми відклали ще на початку приготування, і нарізаємо його дуже дрібним кубиком.

Далі, темну сирно-шоколадну масу змішуємо з білим шоколадом, а в світлу масу додаємо шматочки темного шоколаду.

Трохи шоколадної крихти ви можете залишити, що б прикрасити вершину готової паски.

Далі, беремо спеціальну форму-пасочницу. У мене вона розбірна з пластика, але є і дерев'яні форми. Через брак формочки можна скористатися ситом.

Ставимо форму на плоску тарілку як показано на фото і застилає вологою марлею складеної у два шари.

За допомогою столової ложки починаємо наповнювати форму. Спочатку кладемо трохи білої маси, щоб верхівка паски у нас була біленька. Потім, зверху укладаємо порцію коричневої маси.

Таким чином поступаємо поки форма повністю не наповниться по черзі викладеної сирною масою двох кольорів.

Краї марлі загортаємо всередину.

Зверху ставимо блюдечко і невеликий грузик. У мене це банку з водою.

У такому вигляді сирна паска без яєць відправляється на ніч на холод.

З плином часу дістаємо нашу конструкцію з холодильника, прибираємо гніт, розбираємо форму-пасочницу і акуратно дістаємо нашу красуню - двобарвне сирну паску з вершками і шоколадом. Зверху прикрашаємо її відкладеним раніше подрібненим шоколадом.

Наша сирна паска без яєць, з вершками і шоколадом двох кольорів вийшла, ну просто, красуня! Двоколірні смужки як у зебри добре видно і в цілому вигляді, і в нарізаних на порції шматочках.

Нарізається така сирна паска без яєць акуратно гострим, холодним ножем. Запрошуємо своїх домочадців покуштувати неймовірно смачне і симпатичне Великоднє ласощі. Всім Світлого Великодня, удачі і здоров'я!