Домашня бринза з коров'ячого молока
Домашня бринза є не тільки смачним продуктом, вона містить в своєму складі велику кількість такого цінного для кожного організму кальцію. Приготувавши раз домашню бринзу, у вас більше не виникне бажання купувати цей молочний продукт вже в готовому вигляді в магазині. Використовуйте мій крок за кроком оформлений рецепт з фото і у вас все вийде.
Необхідний набір продуктів складається всього лише з п'яти інгредієнтів. Я кисле молоко і сметану вже поєднала в одній ємності.
- молоко - 2 л;
- кисле молоко - 0,3 л;
- сметана - 0,2 л;
- яйця - 5 шт .;
- сіль - 2 ст. л.
Як приготувати домашню бринзу з молока
Для приготування бринзи бажано використовувати сільське коров'яче молоко. Залийте його в каструлю і поставте на плиту.
Поки воно нагрівається, збийте в мисці яйця, сметану і кисле молоко. Регулюючи пропорції сметани і кислого молока, ви можете впливати на жирність підсумкового продукту. Хочете більше жирну бринзу - візьміть більше сметани і менше кислого молока, і навпаки.
Коли молоко почне закипати, додайте в нього сіль. Потім тонкою цівкою влийте яєчно-сметанним суміш, постійно при цьому помішуючи. Коли все це почне закипати, зробіть температуру під каструлею менше і кип'ятіть близько п'яти хвилин. За цей час зверху утворюється густа сирна маса.
Відкиньте цю суміш на друшляк або сито, яке попередньо потрібно застелити складеної в 4 шари марлею. Залиште на деякий час, щоб стекла рідина.
Загорніть вийшов грудочку в марлю, а зверху на нього покладете прес години на 3-4. Можна залишити бринзу під гнітом на ніч. Але в цьому випадку, бажано продукт залишити в прохолодному місці, щоб не зіпсувався.
Прибираємо прес і виймаємо з марлі домашній сир-бринзу.
Бринзу з коров'ячого молока можна використовувати для приготування бутербродів, вживати як самостійний продукт. Також, домашня бринза цілком може замінити дорогий сир фета, який використовується в грецькому салаті і багатьох інших стравах.
