Зелене і класичне тісто для мантів, хінкалі, вареників і пельменів в хлібопічці

Я хочу поділитися рецептом дуже еластичного прісного тіста, з якого можна приготувати хінкалі, манти, пельмені або вареники. Замішувати його буду за допомогою хлібопічки. Але в разі її відсутності, його легко можна приготувати і без неї, вручну. Склад інгредієнтів той же. Використовуючи мій крок за кроком оформлений фото-рецепт, можете і ви легко і просто замісити зелене і класичне тісто для мантів, хінкалі, вареників або пельменів.

Для приготування тіста нам потрібно:

• 450 грам просіяного пшеничного борошна в / с;
• 1 куряче яйце С-0;
• 1 ч.ложка дрібної солі;
• 210 мл холодної питної води;
• 1 ст.ложка EV оливкового масла;
• 1 пучок петрушки (або шпинату).

Як приготувати різнобарвне тісто для мантів, хінкалі, вареників і пельменів в хлібопічці

У діжу з хлібопічки встановлюємо звичайну пряму насадку для тіста.

На дно форми всипаємо просіяне борошно, вливаємо оливкову олію, розбиваємо яйце і всипаємо сіль.

Потім, встановлюємо діжу в хлібопічку і вливаємо воду. Вибираємо програму «пельмені». Замішувати тісто для мантів та іншої смакоти будемо 20 хвилин.

Готове прісне тісто виймаємо з діжі, воно абсолютно не прилипає до рук, і загортаємо в плівку. Я зважила його, вийшло 711 грам.

Тепер займемося приготуванням тіста зеленого кольору. Відміряємо 210 мл води і ставимо її в морозильну камеру. Весь процес закладки сухих інгредієнтів з яйцем і маслом повторюємо, як я описала вище. Потім, нарізаємо петрушку (або шпинат), поміщаємо в блендер і вливаємо 50 мл крижаної води. Подрібнюємо зелень з водою, щоб вийшла однорідна кашка. Потім вливаємо решту води і ще раз включаємо блендер на дві секунди, щоб все поєдналося.

Вливаємо зелену рідину в діжу з усіма іншими інгредієнтами. Встановлюємо діжу в хлібопічку з тим же режимом: «пельмені» 20 хвилин.

Отримане тісто покриваємо плівкою і зважуємо. Його вийшло трохи більше, ніж білого за рахунок петрушки. На вагах - 744 грами.

Готове біле і зелене прісне тісто можна заморозити або прибрати в холодильник чекати своєї години і використовувати окремо один від одного. А можна злегка розкачати зелене тісто, помістити в нього ковбаску білого.

Тепер, потрібно защепіть краю зеленого тесту так, щоб воно щільно охопило біле. Закриваємо всі плівкою і прибираємо мінімум на годину в холодильник.

Тісто підлягало в холоді, відпочило та склеїлося між собою.

Тепер, його можна нарізати на шматочки і ліпити хінкалі, манти, пельмені або вареники.