Мексиканська касаділья - лаваш на грилі з начинкою з курки і грибів

Лаваш з начинкою на грилі може стати чудовою альтернативою домашньої піци. Мексиканці називають таке блюдо касаділья і з піцою не порівнювати зовсім. Мексиканська касаділья з куркою, грибами і сиром - звучить загадково, але готується легко і швидко. Про те, як правильно, смачно і красиво зробити і обсмажити лаваш на грилі з начинкою я із задоволенням ділюся в своєму простому рецепті, демонструючи приготування на покроково зроблених фото.

Що ж нам знадобиться:

• курка - 150 гр;
• лаваш - 2 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• гриби - 150 гр;
• сир - 100 гр;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• гірчиця діжонська;
• сіль;
• спеції - перець гострий, перець чорний.

Як приготувати лаваш на грилі з начинкою з курки і грибів

Щоб швидко посмажити овочі попередньо підготуємо їх. Лук, перець болгарський, гриби, помідори нарізаємо кубиками однакового розміру. Робимо це для того, щоб всі інгредієнти приготувалися рівномірно. Якщо помідор м'який і соковитий, то можна використовувати тільки половину, так як інші овочі в процесі приготування дадуть достатньо соку. Якщо в холодильнику знайшлися брокколі, додаємо і їх в начинку. Ця страва любить експерименти.

Роздавимо часник, він віддасть соняшниковій олії свій аромат. Це основна його функція.

Куряче філе, основний інгредієнт начинки, нарізаємо рівномірно. Коли нарізка готова, приступаємо до приготування.

На сковороді нагріваємо олію і вводимо цибулю з часником. Як тільки цибуля стане прозорого кольору, додаємо болгарський перець і заправляємо гострим перцем. Блюдо-то ми вирішили готувати з мексиканським акцентом.

Очікуємо коли перець трохи пом'якшиться, а це станеться дуже швидко, так як нарізаний він дрібно, а сковорідка напружена до максимальної температури.

Потім, додаємо гриби, які тут же вберуть всі аромати і не чекаючи їх готовності вводимо курку. Вона повинна бути сухою. Якщо н зарізані шматочки заздалегідь запанірувати в борошні, то м'ясо вийде м'якше і соковитіше.

Помідори йдуть в самому кінці. Їх можна навіть не гасити, а відразу прибирати суміш з вогню. Сіль, перець, трохи цукру для пікантності і начинка готова.

Поки вона остигає, приступаємо до складання лаваша. Ставимо на вогонь сковороду гриль.

Поки вона розігрівається, на тертці натерти сир. Одну частину лаваша покриємо тонким шаром гірчиці або майонезу. До речі, лаваш повинен повторювати силует сковороди. Насипаємо шар сиру, викладаємо на нього начинку, а зверху знову сир. Майже готову нашу домашню мексиканську касаділью покриваємо другим листом лаваша.

Акуратно, за допомогою обробної дошки переносимо сформований блюдо на попередньо розігрітий гриль.

Смажимо 5 хвилин з кожного боку. При смаженні лаваш стає хрустким, сир плавиться, а значить блюдо легко перевертається з допомогою лопатки на іншу сторону.

Якщо з'явилися підгорілі смужки, все йде правильно. Щоб подати готову страву красиво, потрібно нарізати його на порції і подавати з будь-яким соусом. Наприклад з зеленим соусом гуакамоле або смачною сирої аджикою з помідор, перцю і часнику.

Якщо лаваш на грилі з начинкою з сиру, курки і грибів готувався для дорослої компанії або пікніка, то смачно буде якщо подати його з келихом білого вина або пива. Для дитячої або непитущий компанії ідеально підійде томатний сік.